很少人知道除普洱以外，还有一种很理想的陈放茶，它就是著名的乌龙茶了。可是要把这种茶陈放，必须遵照某些条件方可成事，否则会前功尽废。
可陈放的乌龙茶包括有福建武夷山岩茶、潮安县单丛、铁观音及台湾乌龙等，不过他们必须达到重发酵，以减去大部份茶青素，其次是要配合长时间重焙火，令到茶叶趋向成熟，最后放置在密封的陶器或玻璃瓶内，让茶安定地慢慢在器皿内陈化。
这种陈化后的乌龙茶，香气沉实，柔美而敦厚，滋味是陈旧普洱茶未有所及的，香气正如稀有而典雅的旧酒，极度迷人，笔者记起多年前与几位茶痴，在家中品尝一种已久藏十多年的乌龙陈年茶，第一泡醇美，默静可口，第二道茶香突出，活泼怡人，第三道一股浓香充满口腔，水质特别厚润甜美，充满了果园成熟的芬香，第四度出现了一种奇妙的香气，「沉香」木之幽香，当时令人默言闭目而思远，渐入忘我之境！当我享受那静止的时空良久后，张开眼睛，看见其他人也如入梦乡，闭目歪身而坐，细味幽境。
这种可陈放的乌龙茶不是随便可买到的，需要找得一位懂茶性的焙茶师，选用合适的乌龙茶，用竹笼慢火细焙去茶青，完成后，在微温时入樽封存，然后记上日期，最少三年之后方可开封，五年是为理想，十年才开封者将被视为无上珍品了。记得以前看过一本茶书说：
茶友们可否理解这段写于清代的茶诗，内里又有什么玄机提供给爱茶人仕呢？从字面上去理解茶叶的品种，自然可看出第一句是泛指绿茶罢，而玄机就在第三句「藏」这个字，因为按理或是从实验上知道，绿茶是不宜，也不能久藏的。
第二个玄机在于「火气」，如需火烘焙又可收藏的，除了焙重火的乌龙茶外，找不到其他茶了。
第三个玄机是「深红」这字，代表了茶叶经过一段长时间氧化之后，转变为深红色，陈香与茶韵明显突出，尤胜他茶或同类品种。若然茶叶未经焙足火喉而作久存的话，那只会出现赤灰色，顶多转为赤啡色，怎可能出现迷人的深红色呢！
为此笔者在十多年前也参予研究乌龙茶焙火陈放的原理，在经过多次失败而取得宝贵经验之后，诗兴大发，作了一首自娱诗，现在给各位爱茶人仕细读指正。
