普洱茶制作列表
  • 探秘熟茶发酵工艺

    熟茶的渥堆发酵对于普洱消费者来说,简直就是一个谜,神秘之神秘。首先是因为熟茶渥堆发酵历时较长,一般在45天左右,一般性的参观很难观察到发酵的全过程;再者,很多茶厂将...
  • 饼茶是如何压制而成的?

    饼茶以普洱茶为原料进行压制的呈圆饼的紧压茶。压工序分称茶、蒸茶、压成型、干燥、包装等工序。
  • 普洱茶发酵前与后发酵有什么不同?其发酵过程究竟怎么回事?

    传统普洱茶的制作流程非常简易,即将采收的生叶,放在锅内用手揉捻去菁,让其自然通风至干燥为止,一般含水率在9%左右即可,而做好的毛茶,叫做“晒青毛茶”或称“晒青”,归...
  • 云南普洱工艺茶的棉纸与笋壳有着怎样的缘分

    白棉纸又软又稀薄,而毛竹笋壳又硬又长毛;一个是吹弹可破的纸,一个皮糙肉厚的笋壳,但是正是这两个物理触感不一致的事物,却成为云南普洱工艺茶包装的“经典搭配”。
  • 详细解读普洱茶毛茶的制作法

    采茶的时间很关键太早上山采茶鲜叶会有露水苦与涩的比例会较重含水量也会增高茶香就明显不扬早上9点至下午3点是最好的采茶时间经阳光照射后的鲜叶吸收了晨露香扬、滋味甘醇。
  • 渥堆发酵除了潮水,还要补水,原理在这里!

    堆子潮水后表层由于蒸发和下渗作用缺水;以及发酵完毕前的翻堆,里层茶叶外翻,这部分茶叶在里层转化消耗了水分,水分不足;潮水不足,但是发酵程度较高
  • 渥堆发酵的湿热作用,你不可忽视!

    湿热作用对应的两个词是湿、热,湿是水分,热是温度,水分主要来源于潮水,温度是茶叶堆积渥闷所致,湿热作用跟随渥堆发酵始终。搞清楚这两个,就有助于理解它们的反应机制。
  • 普洱茶“晒青”的奥秘

    百度“普洱茶”定义,“度娘”会告诉你:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。在这里,一个关键词就是“晒青毛茶”
  • 最好的渥堆发酵用水是哪些,如何发挥作用?

    渥堆发酵是以微生物作用为主导的,而微生物分泌酶类,对堆子反应起到催化又是最关键的,而增强酶的活性和催化效率毫无疑问可以使反应加快进行,缩短发酵时间,提高熟茶品质。
  • 普洱茶制作工艺:熟茶发酵工艺的那一步步!

    熟茶微生物发酵的微观世界中还有着许多未解之谜,但是对于普通消费者来说,了解一些熟茶发酵一般性的工艺流程,对于进一步认识熟茶、品鉴熟茶确是有着深远意义的
  • 渥堆发酵的大堆子和小堆子,区别在这里!

    渥堆发酵有大堆子和小堆子之分,大堆子堆的高,堆的密,重量大致最少2-3吨,大的可以达到40吨左右,一般大厂才有这样的实力,小堆子以几十公斤-2、3吨不等,是小企业常用的堆子形式
  • 手工压一饼普洱茶需要多久?普洱压茶工序全揭秘

    对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。
  • 普洱茶汤浑浊也许是因为揉捻

    揉捻主要是要使叶片受到力的作用,使细胞壁破裂,部分茶汁渗出,同时增加茶叶的表面粘度,调节茶叶水溶性物质的浓度,从而影响茶叶最终冲泡时候的浓度。
  • 剖析普洱茶熟茶工艺

    晒青毛茶经过发酵陈化,就演变成普洱熟茶。人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆,首先将茶叶匀堆,再泼水使茶叶受潮,然后把茶叶堆成一定厚度,盖麻袋或塑料袋保湿,让其发酵。
  • 渥堆:普洱熟茶的X因素

    渥堆,是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺,也是决定熟茶品质的关键点,不仅直接关系到熟茶成品茶的口感,且还具有一定的风险,一不小心茶叶就会报废。
  • 普洱茶制作︱普洱茶熟茶生产流程

    普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶之分,普洱茶熟茶是经过生茶毛茶-湿水-反复翻堆-出堆-解块-干燥-分级-蒸压(类似生茶蒸制过程)-干燥摊凉流程生产出来的。
  • 关于普洱茶的蒸压

    晒青毛茶,经过蒸压,通过水蒸气使得干茶变软,胶质物质浸出,便于压制成型。而蒸压过程的温度与时间,直接关系到后期的陈化效果。
  • “纯料茶”和“拼配茶”细说

    普洱茶火了以后, "纯料茶 "的概念慢慢流行起来。
  • 说说普洱茶的笋壳包装

     早年普洱茶或入京进贡或远途贸易,跋涉耗时,颠簸崎岖,风霜雨露,要经受层层考验,这就需要有结实、防潮、避光的外包装。