茶叶制作列表
  • 要弄懂各茶类茶叶制作工序,需找它们各自的庙门

    做茶的师傅是最懂茶叶品质的。识茶、制茶、泡茶、品茶,一脉相承,我们普通人,多少了解一点做茶的工艺,可以更轻松地鉴定茶叶品质,泡茶、品茶也会更加得心应手。
  • 茶的“六字妙法”,六大茶类制茶的核心技巧

    做茶的师傅是最懂茶叶品质的。识茶、制茶、泡茶、品茶,一脉相承,我们普通人,多少了解一点做茶的工艺,可以更轻松地鉴定茶叶品质,泡茶、品茶也会更加得心应手。
  • 采摘的普洱新茶可以不杀青吗

    不用杀青,普洱茶的苦涩味可能要20年才能褪去,太阳直晒后会全部变成黄叶。这样看来,不杀青理论是不能成立的。。普洱茶的制作中,杀青是一道必走的工序。杀青的好坏,直接关...
  • 安化黑茶独特的加工工艺

    安化黑茶有神奇的发花工艺,这是安化黑茶独特、独有的工艺。安化黑茶加工机理复杂而独特。在加工或存放过程中,以微生物胞外酶为生化动力,从原料到成品,再到成品的贮藏和运输...
  • 如何掌握信阳毛尖茶炒制火候?

    信阳毛尖茶炒制的火候炒制过程是很重要的,火候掌握是否恰当,关系重大。火力过高,茶叶易出现焦边、爆点,产生焦味,有损品质;火力过低,茶叶容易出现红梗,茶场发红,也会...
  • 正山小种红茶的制作工艺

    正山小种的制作工艺是比较复杂的,它分为初制工序和精制工序。初制工序:采摘(茶青)——萎凋——揉捻——发酵——复揉——熏焙——复火——毛茶,精制工序:定级归堆——毛茶大堆
  • 新手入门:杀青、晒青、蒸青、炒青、烘青的工艺区别!

    经常听到老茶鬼品茶时说道:“炒青过重”“杀青不足”“烘青”“晒青”......这些专业术语经刚入门的茶友带来了困惑,它们究竟有什么区别呢?
  • 传统藏茶的制作工艺流程

    雅安藏茶传统制作技艺极为复杂,历经制茶工匠世代口授心传及文字记载传承至今。7月2日,记者在雅安市雨城区兄弟藏茶拍到了第四代工艺师制作传统藏茶的全过程。
  • 黄茶的闷黄作用

    尽管工艺流程大同小异,但在实际制作过程中,不同嫩度的黄茶在加工方式上存在较大差异。那么黄茶的这个闷黄工艺到底起到了什么样的作用呢?本节小编就来带您研究这个话题。
  • 古法铁观音的制作工艺

    铁观音作为半发酵茶叶最突出的代表,是茶叶界公认的工序最多,工艺最复杂,制作技术难度最大的一种茶叶,因此,工艺在此就显得尤为重要。
  • 祁门红茶的制作工艺

    祁门红茶采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。
  • 桐木关金骏眉的制作工艺

    桐木关金骏眉的传统手工制作大概分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、焙茶等步骤,每一步都有自己的讲究和严格的要求。
  • 茶叶制作,是手工好还是机械好?

    对于茶叶行业来说也是,制茶师制出的手工茶跟机器制作出的茶叶,同样最后都制成了成品干茶,供人们饮用,但是手工茶和机制茶却存在着差别。
  • 生普为什么不能等于绿茶?看晒青毛茶的制作就知道了!

    我们从中可以清晰地看到,晒青毛茶由于活性酶的存在,加工过程当中又具备酶促氧化反应的条件,因此它一定程度上产生了氧化物。这就是发酵(中国习惯概念),即使这种发酵属于...
  • 白茶普及篇:福鼎白茶的制作工艺(有图有真相)

    比如时下倍受茶友推崇的福鼎白茶,很多茶友好奇,白茶是怎么制作出来的呢?福鼎白茶的制作加工可分为两大类:传统工艺和新工艺
  • 手工制茶好还是机械制茶好?

    茶叶制作一般分为三大项:杀青、揉捻、炒制。
  • 茉莉花茶制作过程图解

    茉莉鲜花的选择非常讲究。必须是伏天的茉莉花,双瓣的含苞未放的花骨朵。下过雨的花不能采,得等晴上1、2天后方可采。那么茉莉花茶是如何制作出来的呢?本节小编就带您来看看...
  • 西湖龙井炒制十大手法图解

    高级西湖龙井茶全凭一双手在铁锅中不断变换手法炒制而成。炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨,号称“十大手法”,精深奥妙。
  • 60000个芽头顶级红茶制作全过程,珍惜每一片茶叶!

    传说,一斤上好的红茶是由6万-8万个芽头做成的,当然,价格也是死贵死贵的。为了制作传说中的顶级红茶,茶农和茶友们跋山涉水,寻找到了一处野生茶林。