茶叶制作列表
  • 茶叶干燥方法对茶叶内质的影响

    茶叶干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。茶叶干燥方法,有烘干、炒干、蒸干和晒干三种形式。现在我们来认识这四种干燥方法的优劣吧。
  • 茶叶萎凋工艺详细讲解

    萎凋,是茶叶在杀青之前消散水份的过程,分为日光萎凋与室内萎凋。萎凋不一定会产生发酵,制茶过程中,静置而不去搅拌或促使叶缘细胞膜破裂产生化学变化则将不会引发发酵现象。
  • 夏天自制冷泡茶步骤要领!

    冷泡茶,顾名思义就是用冷水泡茶(冷水并非指冰水,而是指凉开水或常温的矿泉水),听起来有些新奇,但是它却是夏日里360°无死角的消暑神器。
  • 单丛制茶工艺之轻火与熟火的区别

    不是每一年每种香型单丛都制作精良,如果再加上焙火的不同、新旧老茶的不一,轻火与熟火的区别,那会是怎样的一杯茶?
  • 解读六大茶类茶叶制作工艺的关键步骤

    六大茶类制作工艺的关键步骤:
  • 简析六大茶类的基本制作工艺流程

    茶叶主要分为六大类:绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶,一下对六大茶类的基本制作工艺流程作简单的介绍
  • 红茶工艺的灵魂——发酵

    发酵是红茶形成的关键工序,对红茶的品质起着极其重要的作用。发酵程度的掌握,是把握发酵质量的重要环节,否则就会影响红茶品质。
  • 茶叶加工除了杀青,发酵,你还了解哪些?

    茶叶经过各道制茶工序将鲜叶加工成毛茶的过程,就是叫鲜叶加工,也就是说茶叶初制。
  • 竹筒茶的传统制作方法

    竹筒茶的制作方法,甚为奇特,一般可分为三步进行:
  • 【图阅】中国六大茶类制作程序图

    我国六大茶类茶叶的制作方法有相同的,也有不同的,往往难以区分,本人也是如此。这是在网上收集我国六大茶类的基本制作流程,当然具体茶类的制作可能不尽相同。
  • 杀青与茶叶品质有怎样的关系?

    茶叶品质的形成,不是某一道工序、某种化学成分的增减和含量起决定作用,而是随着工艺过程的进展,主要生化成分的含量、比例不断变化至恰到好处的结果。
  • 关于茶叶杀青的含义及方法

    茶叶杀青是指通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成...
  • 高山野生茶手工制作的全过程

    茶是中华民族的举国之饮,发于神农,兴于唐朝,盛于宋代,普及于明清之时。中国茶也已成为全世界最大众化,最受欢迎,最有益于身心健康的绿色饮料。
  • 螃蟹脚茶怎样制作?

    螃蟹脚是生长在茶树上的寄生物,从采摘到晒干就行了,如果要做茶饼与普洱生茶合作制成一般400克茶饼其中100克是螃蟹脚,普洱生茶制作以晒菁毛茶加蒸气蒸茶...
  • 化佛茶的炒制工艺

      化佛茶是云南省名茶。其品质特点是条索紧结,香气鲜化佛茶浓持久,热闻香气扑鼻,冷嗅仍幽香持久,滋味鲜浓醇和,叶底明亮,饮一杯,浓醇爽甘之味久滞齿颊,顿觉心旷神怡...
  • 海马宫茶加工工序

      海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲,茸毛显露,青高味醇,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄匀整明亮的特点。海马宫茶,由贵州茶农创制于乾隆年间。产于贵州省大方...
  • 安吉白茶的制作工艺

    安吉白茶是大自然赐予人类的珍贵物种,属绿茶类,下面我们就来了解安吉白茶的制作工艺,看完安吉白茶的制作工艺,你就知道安吉白茶属于什么茶了。
  • 铁观音茶的拖酸制法

      铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。铁观音既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红...
  • 滇红茶的采制要点

      滇红工夫茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的凤庆、临沧、保山等地,是我国工夫红茶的后起之秀,以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而称着于世。  ...