茶叶制作列表
  • 窨制花茶手工操作方法

      先把茶胚总量1/3—1/5,平摊在干净窨花场地上,厚度为10—15cm,然后根据茶、花配比用量的鲜花,同样分出1/3—1/5均匀的撒铺在茶胚面上,这样一层茶,一层花相间3—5层,...
  • 花茶的窨制原理

      窨制原理:花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化,成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下,分解出芬香物质,随着生理变化,...
  • 你知道吗花茶茶叶制作过程如此复杂!

    花茶,又名 熏花茶、 香花茶、香片,为中国独特的一个茶叶品类。下面是学习啦小编精心为你整理的花茶茶叶的制作方法,一起来看看。本文主要介绍花茶怎么做、花茶的制作方法。
  • 彝族打油茶的制作

      打油茶在云南丽江市永胜县最为流行,那里居住着白族、彝族、纳西族、普米族等少数民族。当地少数民族饮食文化和汉族饮食文化相融,催生了独具特色的打油茶茶饮法,当地坊...
  • 金花茶茶叶怎样制作?

    鲜叶(不分季节)采摘的叶,洗净晾干,按制烘普通茶方法加工。如杀青、解块、烘干或炒千。即成为金花茶浓缩液的初制品。
  • 杜仲茶的制作工艺流程

    杜仲茶是植物杜仲的叶为原料,其制作工艺包括了萎凋、揉捻、揉切、发酵、烘干和回潮制法等六个步骤制作而成!
  • 枸杞茶的做法

      1、红枣枸杞茶。枸杞一小把、红枣3—4粒。直接将枸杞和红枣放入玻璃杯中,以开水冲泡服用,或者用水煮沸后服用。如果熬夜后口干舌燥很严重,或者火气很大的话,可另加白菊花1...
  • 石门牛抵茶的制作工艺

    牛抵茶是汉族茶农创制于唐代,属于湖南全省审评确定的名茶之一,它既保持传统茶的特点,又具有新的风格。它的制作工艺包括摊叶、杀青、初揉、炒坯、复揉、初干、摊凉、烘茶...
  • 竹筒香茶的制作

      一种是鲜叶先经蒸软(蒸糯米饭的同时),吸收了糯米饭香之后,装入竹筒慢慢烤干而制成;另一种是将一级晒青毛茶放入底层装有糯米的小饭甑内蒸软后,再筑进竹筒内,以文火...
  • 安化黑茶有哪些制作工艺

      主要有杀青、初揉、渥堆、复揉、松柴明火干燥五个环节的制作工艺。  1)、杀青:传统法炒青。杀青的作用:是利用高温杀死鲜叶中酶的活性,抑制止氧化,同时使叶片柔软,...
  • 柚茶的制法

      柚茶又名成功茶,其饮用风俗流行于中国台湾、闽南、粤东一带。  柚茶的制法为:将福建特产文旦切开上部约1/5作为盖,将上等乌龙茶约装入柚子中,然后盖上柚子盖,用线缝...
  • 这样的茶最好不要喝

    现在有越来越多的人喜欢喝茶了,中国喝茶的人口也是一直都很多,不过下面有八种茶最好不要喝,一定要注意禁忌。
  • 滇红茶的制作工艺流程

    滇红茶属于发酵茶,滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤,滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料,整个过程基本都以手工操作,滇红茶才得以有这得天独厚的产...
  • 细说茶叶揉捻的目的和方法,让你进一步了解制茶工艺!

    揉捻之主要目的,由物理方面言之,在卷曲已柔软之萎雕叶,使最后制成之茶,获得美观之条索。揉捻与酦酵二者中之化学变化,实无明显之界限可以区分,仅氧化程度不同而已。
  • 普洱茶杀青是什么工艺?

    杀青大方向可以分为手工杀青和机械杀青。是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形的一种制...
  • 萎凋程度对茶有什么影响?

    萎凋,是茶叶制作过程中必不可少的一环。就是鲜叶采摘之后把茶放在阴凉的地方进行摊晾,萎凋与茶叶品质的关系很大。
  • 发酵茶可养胃理肠,关于发酵茶你都了解吗?

    全发酵是发酵程度100%的茶叶,冲泡后的全发酵茶会呈现鲜明的红色或深红色,极具特色,饮用后由喉咙深处所散发出来的香味,令人有清爽舒畅之感觉,不过茶渍较重。
  • 解析茶叶加工技术中的萎凋

    萎凋:在一定的温度、湿度条件下均匀摊放,使适度促进鲜叶酶的活性,内含物质发生适度物理、化学变化,散发部分水分,使茎、叶萎蔫,色泽暗绿,青草气散失。
  • 各种茶品“酸”,从哪里来?

      品茶的时候,你是否尝到过酸呢?茶有哪些酸味?为什么会酸呢?  武夷酸  一些品质优异的武夷岩茶,自然存化期内是会出现武夷酸的。  19世纪中叶,欧美茶叶专家学者...