天津人嗜茶 浓茶烫盏品三晌

　　天津人嗜茶，喝茶考究“口子”，好酽茶。“口子”意即香气与味道。这茶口子或许还应包含天津人对热茶的偏好，俗称“烫嘴儿的”。其实这并不无道理，茶圣陆羽早在《茶经》中就说，“如冷则精英随气而竭。”浓口热茶之习好像与天津人旷达豪爽、热心开畅的性格特征是相吻合的。
　　即使是车夫苦力、清锅冷灶亦莫不皆然。津人考究一天三遍茶，喝茶是百姓生活中必不行少之事。清晨洗漱结束，有人就拎着装好茶叶的大茶壶到水铺沏茶去了，且一早就可喝光一壶热茶。更不乏闲居的老者或想找点事由或好热烈的人，顺便到河滨遛早就直奔了茶馆。若是这早茶没喝则浑身不舒服。喝润泽了，再吃套煎饼果子或来二两包子；冲碗茶汤或来碗豆浆，然后才开端一天的组织。午茶通常在饭后或午睡后，茶要酽，着实闷透了再喝，俗信这样可助消化、提精力。“萝卜就热茶”乃津人俚语、食俗之一，这遍茶多指在晚饭后。秋冬季天刚擦黑，胡同里就传来了小贩卖青萝卜的吆喝声，而这时屋里的茶也沏好泡透了，萝卜就热茶肯定是一种享用。天津近郊沙窝的青萝卜脆甜，富含维生素，佐以热茶让人通宣理气，心清气爽。
　　正如一则歌谣所道：早茶一盅，一天神威；午茶一盅，劳作轻松；晚茶一盅，提神去痛。老天津卫们岂止这三盅茶呀。
　　新沏的热茶喝罢，那二卤茶最令茶客垂涎，俗称“二历儿”。确实，茶的色、香、味正在此刻才到达最佳。今后茶味逐步变淡，人称“涮卤儿”或“茶根儿”，可嗜茶者仍不肯倒掉，非到色味全无才罢。天津大茶庄的茶叶质量上乘，非常耐泡，有的女士因嫌酽茶苦，专喜爱饮三、四历儿茶，仍然觉得有滋有味。
　　天津人喜爱吃“京八件”糕点，吃时也习气喝点茶。旧时的茶食铺供巨细八件的一起也是要备些热茶的。
　　别的，大家喜爱买散装茶，回家后装入茶筒以坚持茶香。茶筒，惯以“茶叶罐儿”呼之。富户人家考究用景德镇的瓷罐或锡罐，通常家庭则用铁皮罐或竹筒，外观红花绿草的相同美观。
　　天津人好客，家里来了亲戚朋友一定要茶招待。取茶时不行用手去捏，要倒在茶筒盖上再入壶。敬茶时稍折腰，双手而奉，切忌手触杯口。不等茶凉就要给客人续热茶，避免有“人走茶凉”的慢待之嫌。续茶只需七八分满即可，因民间有“茶半酒满”的俗例。续茶后壶嘴不得对着客人，不然失敬。