安溪茶都茶叶史话

  据考,安溪产茶始于唐末。其时翰林学士韩屋有诗云:“古崖觅芝叟,乡俗乐茶歌”。
  明清时期,是安溪茶业走向鼎盛的一个重要期间。明代,安溪茶业出产的一个明显特点是喝茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地,并迅猛开展成为乡村的一大工业。
  明崇祯十三年(1640年)前后,安溪茶农从茶树枝条压在土壤中能生根发芽得到启示,创造出茶树整株压条繁殖法,从而使安溪成了中国茶树无性繁殖的发源地。明末清初,安溪茶农又创制了乌龙茶。乌龙茶即介于红茶与青茶之间的半发酵的特种茶。乌龙茶采制工艺的诞生,是对我国传统制茶工艺又一严重改造。清雍正三年(1728年)前后,安溪茶农又发现了名茶铁观音。
  清初,安溪茶业的迅速开展,以及黄旦、本山、佛手、毛蟹、梅占、大叶乌龙等一大批茶树优良品种的相继发现,把安溪茶业面向了鼎盛开展期间。
  安溪茶业在本身开展的一起,乌龙茶出产技术和铁观音等优质名茶也不断向海表里广泛传播。
  民国年间,安溪茶业的开展处于阻滞期间。尤其是抗日战争迸发后,安溪茶叶外销削减,茶庄纷繁关闭,大片茶园荒荒。
  新中国建立后,安溪茶业得以康复,特别是改革开放以来,安溪茶业出现出了史无前例的光辉。全县现有茶园面积22.5万亩,铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、大叶乌龙等五大名茶占茶园面积的90%;全县茶叶产值占福建省乌龙茶总产值的1/3,占全国乌龙茶总产的1/4。
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