乌龙茶走向国际

　　乌龙茶是明代的一大创造。300多年来，乌龙茶走进了国际三大茶类之一，可见乌龙茶在茶叶中的位置。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，因此兼有绿茶和红茶的长处。用开水冲泡时，会出现赤色，并散出一种特另外香气。
　　这种茶为什么会叫乌龙这个特另外姓名呢？这方面，民间有许多具有传奇色彩的传说。
　　清朝雍正年间，在福建安溪县西坪乡南岩村有一户茶农，也是打猎的能手，由于他长得乌黑粗大健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙象往常相同，肩背着篓，身挎猎枪上山采茶打猎。时至正午，一头野山獐俄然闯进了视野，乌龙匆促举枪射击，击中了方针，但挂彩的獐子并没有倒下，而是拼命逃进了山林，乌龙哪里肯放过这样好的猎物，紧追不舍，总算捕获了山獐，当他把山獐背回家里，天已黑了。乌龙和全家人忙宰杀、烹煮和品味野味，当天采摘的青茶被丢在了一边，把制茶的工作全忘了。第二天早上起来，才想起这件事，匆忙炒制，没想到茶叶放置了一夜，已镶上了红边，并散发出阵阵幽香，并且茶叶制造好后，全无往日的苦涩，显得分外幽香浑厚。从这以后，乌龙又重复揣摩，通过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序，总算制出了质量优良的新茶种，大家把它叫作“乌龙茶”。
　　乌龙茶产于福建，首要产区有两个，一个是以安溪为主的闽南产区，一个是以武夷山、建瓯为主的闽北产区。按产地的不相同乌龙茶可分为武夷岩茶、闽北水仙、安溪铁观音、乌龙、色种、佛手六大种类。其间，武夷岩茶和安溪铁观音最负盛名，被誉为乌龙茶的“两颗明珠”。
　　乌龙茶生长在武夷山和安溪境内峰峦叠翠，甘泉溪水，云雾旋绕的大山之中，经茶农的勤劳培养，不断地探究总结出了共同的半发酵的制造工艺，使乌龙茶锋芒毕露，饮后齿颊留香，回味悠长甘美。屡次冲泡后，茶叶茎部鲜绿，茶叶边际泛红，故有“绿叶红镶边，七泡有余香”的美称。
　　乌龙茶是明代的一大创造。300多年来，乌龙茶走进了国际三大茶类之一，可见乌龙茶在茶叶中的位置。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，因此兼有绿茶和红茶的长处。用开水冲泡时，会出现赤色，并散出一种特另外香气。
　　这种茶为什么会叫乌龙这个特另外姓名呢？这方面，民间有许多具有传奇色彩的传说。
　　清朝雍正年间，在福建安溪县西坪乡南岩村有一户茶农，也是打猎的能手，由于他长得乌黑粗大健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙象往常相同，肩背着篓，身挎猎枪上山采茶打猎。时至正午，一头野山獐俄然闯进了视野，乌龙匆促举枪射击，击中了方针，但挂彩的獐子并没有倒下，而是拼命逃进了山林，乌龙哪里肯放过这样好的猎物，紧追不舍，总算捕获了山獐，当他把山獐背回家里，天已黑了。乌龙和全家人忙宰杀、烹煮和品味野味，当天采摘的青茶被丢在了一边，把制茶的工作全忘了。第二天早上起来，才想起这件事，匆忙炒制，没想到茶叶放置了一夜，已镶上了红边，并散发出阵阵幽香，并且茶叶制造好后，全无往日的苦涩，显得分外幽香浑厚。从这以后，乌龙又重复揣摩，通过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序，总算制出了质量优良的新茶种，大家把它叫作“乌龙茶”。
　　乌龙茶产于福建，首要产区有两个，一个是以安溪为主的闽南产区，一个是以武夷山、建瓯为主的闽北产区。按产地的不相同乌龙茶可分为武夷岩茶、闽北水仙、安溪铁观音、乌龙、色种、佛手六大种类。其间，武夷岩茶和安溪铁观音最负盛名，被誉为乌龙茶的“两颗明珠”。
　　乌龙茶生长在武夷山和安溪境内峰峦叠翠，甘泉溪水，云雾旋绕的大山之中，经茶农的勤劳培养，不断地探究总结出了共同的半发酵的制造工艺，使乌龙茶锋芒毕露，饮后齿颊留香，回味悠长甘美。屡次冲泡后，茶叶茎部鲜绿，茶叶边际泛红，故有“绿叶红镶边，七泡有余香”的美称。
　　更为特另外是，乌龙茶除了有通常茶叶所具有的提神益思，消除疲惫，生津利尿，灭菌消炎，瘦身健美等保健作用外，据国内外教授研讨及临床试验，乌龙茶还有防癌症、降血酯、抗衰老等药用成效。乌龙茶这种保健药效价值被越来越多的人所知道，已从国内的闽南、广东潮汕，向国外开展，从东南亚、日本等区域扩大到了欧美和非州各地，成为国际名茶。
　　乌龙茶的首要产区武夷山有许多名胜古迹与乌龙茶有关。
　　在武夷山的隐屏峰、玉华峰、升天岩之间有一个小天地，这里产的武夷岩茶十分有名，所以引来许多茶客，这里有一个茶洞便是喝茶之处。明代的地理学者徐霞客以为这里“比露台之明岩更为奇娇。”石洞内石桌石凳天然而成，岩壁上有雪花泉，形如白练，岩壁上有粗暴遒劲的两个大字“茶洞”。从宋代以来，有不少文人在“茶洞”筑室隐居，汲名泉品名茶悉心著作。最有名的有清代董天工在其父董茂勋所建“留云书屋”及“观霞居”之间造了一座“望仙楼”，在此著《武夷山志》24卷，为后人留下了名贵的材料。