普洱茶制作
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陈升学堂：普洱茶的初制加工流程
一款好茶，首先原料很重要，其次就是加工工艺，二者缺一不可。原料的好坏与气候、土壤、海拔等有关，我们无法改变，但加工工艺是可以改进完善的。 -
机器滚筒杀青有哪些优缺点？
机器滚筒杀青普洱茶的滚筒杀青是云茶进入机制时代后的产物。机器杀青至今普遍运用于云南大茶企的生产流程中，和所有的机器化生产一样，机器杀青带来的是高效率和标准化。 -
解析普洱熟茶制作工艺
鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为普洱生散茶。20世纪70年代所发展的人工快速发酵工序，生散茶经洒水渥堆、加温加湿方式后，减少了茶多酚等活性刺激性内含物质 -
普洱茶需要“萎凋”吗？普洱茶专家也曾没弄清的常识
摊晾与萎凋是茶叶初制过程中两个完全不同的工艺。摊晾是使鲜叶中的水分自然蒸发，仅发生物理变化，同时散发一定程度的青草气味，仅只是需要茶叶变软，表面光泽变暗。 而萎... -
（图解）2016普洱茶秋茶采摘/制作全程曝光
说实在的做为茶农最怕的就是客人说收到的茶和前面发的样品不一样被怀疑茶品、人品，生意做不成不说还丢了信誉。 -
普洱茶制作工艺之摊放和萎凋的区别
普洱茶是生命的艺术，这是指有足够条件的普洱茶茶品在仓储陈化的过程，我们陪伴着它一起成长，一起品味它的转化过程，从不断品饮与体悟人生的真谛中感受而领悟普洱茶陈化的生命。 -
小青柑制作︱茶界“新宠”小青柑，是这样来的
小青柑结合了云南普洱熟茶与广东新会柑橘，可谓是一场跨地域跨时空的邂逅。 -
解密竹筒茶的制作工艺
制茶：将挑选好的优质晒青毛茶装入新鲜竹筒内，将其封好口，放在火塘架上烘烤，约6~7分钟后，竹筒内的茶便软化。这时，用木棒将竹筒内的茶椿压，而后再填满进行烘烤。 -
原来你是这样的老茶头！发酵真相揭秘
老茶头耐泡汤甜，就是要比平常的茶稍微泡久点味道才会好点，味道当然不能跟普洱茶想比，但是是超级耐泡啊！耐泡是老茶头最大的特点了！ -
普洱茶工艺的两个极端与知识产权
普洱茶的工艺，我相信了解普洱茶行业的人多多少少都会有一定的了解。但这种了解也就基于现在大家通用的普洱茶国标中的工艺。相对其他行业来说非常基础。 简单来说，普洱茶... -
传承与革新，解读柑普茶"正宗地道"的内在价值
正宗地道的柑普茶，采用的一定是新会核心产区的柑配以云南优质的熟茶原料。为什么一定要是新会柑，新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑，是广陈柑农在700余年的漫长种值历史中 -
普洱茶制程中几个高温环节对茶的影响
普洱茶的变化过程中活性酶起着重要作用，酶的温度反应是35～40度活跃，超过60度开始死亡。 普洱茶制程中有几个高温环节，处理不好会影响普洱茶的变化。 一是杀青，杀青... -
普洱茶的传统手工制茶与现代机械制茶
普洱传统手工制茶 1、鲜叶采摘 将一芽一或一芽两叶的茶叶从茶树上采摘到箩筐里。 2、摊晾 将采摘好的鲜叶放在干净的地方，摊开，尽量摊得薄，避免茶叶堆积，导致... -
杀青对成品的后期陈化有影响
众所周知，人们将普洱茶的原料从山里采摘回来，工人们就会对普洱茶进行摊凉、杀青。在普洱茶的制作工艺中，杀青是必须要走的工序，在杀青的时候，杀青的火候、揉捻的力度、时光，对成 -
那些跑偏了的普洱茶工艺，有多偏？
普洱茶工艺方面的进步当然是一日千里，尤其较之以前，不过很多看似堂而皇之的工艺其实细究起来成绩不大，却是问题不小，跑偏了，就算是走直线的模特都有走偏的时候，更不用普... -
解析普洱茶的日晒干燥
日晒干燥是普洱茶与其它茶类制作工艺中最重要的区别，也是普洱茶独特风味形成的关键。 日晒的温度是30～40度，这种温度正是最有利于活性酶活跃的温度，自然干燥后的茶体保... -
9张图让你秒懂普洱生茶是怎么来的？
藏生茶，喝熟茶，品老茶，这是喜欢普洱茶的老茶客们常常念起的普洱茶经。普洱茶讲究的是陈化历史，历史越久远的越有价值，这生茶又有怎样的说法呢？ 所谓生茶，或称生普，... -
滇绿与滇青普洱茶制程比较
滇绿与滇青，采用近似的原料，不同的工艺细节，造成了完全不同的茶品特质。本期就来为茶友介绍两者制程上的差异。 滇绿制程 绿茶的界定，必然包含两个高温制程环... -
普洱茶制作工艺详解——熟茶篇
相信很多茶友对普洱茶熟茶的制作方法很好奇，稍微了解过普洱熟茶加工工艺的茶友应该知道，熟茶与生茶最大的区别就是熟茶经过“渥堆发酵”这一工艺。 -
高温制程——劣质普洱茶制造者
普洱茶之得名，一则以其浓酽气韵，一则以其越陈越醇厚的特性，两者成为普洱茶有别于其它茶类茶品的独特辨识度。但若在普洱茶的制作过程中使用不当的制程工序，特别是高温制程...
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