普洱茶制作
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马哲峰：三论普洱，技术主导品质
图为：易武云海 一论普洱：原料是基础 茶，首先是一种农副产品，其品质的高下，首先取决于原料。无论是院校的茶学教科书《茶树栽培学》，或者是2008年颁布实施的《... -
普洱生茶“前发酵”是否会影响后期的转化？
前发酵是在鲜叶采摘之后，在炒青、揉捻等制作过程中出现的一些适度的发酵，或者是天气的原因自然发酵，亦或是人为的前期发酵。 所谓普洱茶前发酵，业界一般指在毛料彻底干... -
普洱熟茶的地理故事
香港和广东 广东、香港一带是普洱茶最大的消费和贸易集散地。尤其是香港，从二十世纪50年代到70年代，普洱熟茶不但已经成为港人的日常饮料，香港茶商还大量出口普洱熟茶到... -
倚邦茶马司·古法制茶·传奇再现
云南龙马同庆号茶业有限公司旗下老字号品牌【倚邦茶马司】，清代道光二十五年，皇宫贵族为保证倚邦曼松普洱茶对朝庭的供应，设立倚邦茶马司，并修建了一条由昆明经普洱思茅至... -
普洱茶贡茶制作技艺——茶与文化的交融
普洱茶贡茶制作成为中国普洱茶马古道节的一大亮点，制作技艺工序为祭祀茶神、原料采选、萎凋、杀青揉晒，最后蒸压成型。 -
茶祖茶业公司：要做传统普洱茶制作典范
茶祖茶厂将以做高品质、高品位的普洱茶为己任，通过对原料的科学拼配，来满足消费者对传统普洱茶的“地道、绿色、环保、健康”的消费需求。 -
低温长炒对普洱茶有怎样的危害？
普洱茶鲜叶经过适度摊凉后，杀青的温度控制成为品质高低的关键，过高或过低都会造成口感衰减，甚至难以入口，而后期转化过程在很难有好的表现。 -
普洱茶揉捻轻重会影响成品品质吗？
在普洱茶晒青毛茶的制作过程中，有一道工序叫“揉捻”，相信很多茶友对此并不陌生，可是这道工序却往往被人们给忽视了。 -
一名记者和一片树叶的情感之旅：普洱茶如何从树叶到茶汤
从鲜绿的茶叶，到一杯清亮的茶汤，每一个工序都容不得半点差池，一步走错，品质就会大打折扣。普洱茶的制作工艺，不仅是个技术活，更是个艺术活，浸透了一代代茶人的智慧和悟性。 -
浅析大益的熟茶发酵技术
1973年是一个值得被所有普洱茶人所铭记的年份，普洱茶的人工后发酵技术在勐海茶厂试验并获得成功。随着这项技术的成熟与应用，一个广大的普洱茶熟茶市场被创造出来。 -
普洱茶在渥堆发酵过程中的变化(下)
普洱茶（熟茶）是茶叶大家族中古老而又新颖的珍品。在对其不断的科学实验和深入的研究实践中，发现普洱茶（熟茶）内含有许多与健康息息相关的有效成分，对人类健康具有极其重... -
普洱茶初制与精制过程对后期转化有什么样的影响？
精制厂家的毛茶来源于三个渠道，一是自己的初制厂；二是私人自建的初制所；三是一家一户为单位的茶农小锅初制 -
普洱茶在渥堆发酵过程中的变化(上)
普洱茶（熟茶）是茶叶大家族中古老而又新颖的珍品。在对其不断的科学实验和深入的研究实践中，发现普洱茶（熟茶）内含有许多与健康息息相关的有效成分，对人类健康具有极其重... -
何为普洱茶砖？
前两天突然有位不了解普洱茶的朋友问我，普洱茶砖是不是都是用劣质的原料进行加工，还是用废弃的茶渣重新压制而成的？我顿时瞠目结舌！在惊讶中我给出了我的回答:不是！ 据... -
包茶的棉纸是怎样做出来的？
这是一门古老的手艺。傣族是一个勤劳智慧的民族，曾创造了许多辉煌的文化，造纸便是其中之一，被称为造纸术的“活化石”。 -
从普洱茶的制作工艺简析“越陈越香”的价值
不同的茶叶品种，所具有的特点也各不相同，因此需要的加工工艺也相差甚远，不能一概而论。比如说在普洱茶的制作工艺中，绝对不能出现萎凋这一工序，这是被杜绝的 -
在普洱茶制作工序上为什么要采用重力揉捻？
普洱茶的揉捻则不同，是采取重力揉捻的方式，并且是多次揉捻完成。 -
杀青和茶叶品质有什么样的关系？
杀青的过程与制茶品质关系很大，杀青的好坏受多种因素的影响，主要是杀青方式、杀青温度、杀青时间和鲜叶质量的相互关系。 -
细说好品质的普洱茶都是怎样炼成的？
普洱茶即便是生茶，从鲜叶到成品，中间可以细分成十几甚至几十个工艺流程，而且其中任何一个环节都会对普洱茶最终的品质以及转化的前景造成影响。 -
普洱茶毛料在杀青环节怎么才能做到提香？
在普洱茶领域内，杀青的目的主要是抑制茶多酚氧化酶的活性，在杀青环节时，让茶叶鲜叶的温度从常温短时间内提到80摄氏度以上。
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