普洱茶制作
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何为普洱茶“后发酵”工艺？
普洱茶之所以越陈越香，与其后发酵工艺是分不开的，后发酵工艺是普洱茶生产中不完全发酵的一种工艺，下面小编将为您讲解一下何为普洱茶后发酵工艺？ 所谓后发酵是云南普洱 -
古代普洱茶膏制作的两种方法
以下就是普洱茶膏古代制作的方法： 一、云南土司发明的大锅熬膏法 云南土制的普洱茶膏，即大锅熬膏法是谁发明的？在什么时期发明的？目前仍是一个悬案。 我们目前所 -
普洱茶制作工艺
普洱茶有生和熟之分。那普洱茶的制作工艺到底有什么不同之处呢?我们先来了解一下，生 、熟普洱茶的制作工艺是根本不同的。生普洱茶传统制作过程是：杀青---揉捻---晒干后 -
浅论普洱拼配
拼配是茶叶中必不可少的一个环节，对于普洱茶的拼配，是很多茶友们比较关心的问题，下面就跟随小编去详细了解一下：普洱茶的拼配！ 普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那 -
普洱茶饼怎样制作
现在市面上的普洱茶，比较多见的就是茶饼，对于普洱茶饼，下面小编为您讲解一下制作的方法！ 制作普洱茶饼需要准备的材料： 普洱茶，蒸桶，纱袋，石模 步骤 方法： -
熟普的加工工艺
熟普的加工工艺主要分为：摊凉——杀青——揉捻——晒干——湿水——渥堆发酵，下面去具体的了解一下过程： 摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成 -
普洱的制作工艺
普洱的制作工艺有很多的步骤，其中主要分为原料的采购、毛茶的付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配，和压制、包装与贮运等，下面跟随小编去具体了解一下普洱熟茶的制作 -
普洱的制作工艺
普洱的制作工艺有很多的步骤，其中主要分为原料的采购、毛茶的付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配，和压制、包装与贮运等，下面跟随小编去具体了解一下普洱熟茶的制作 -
大益茶“拼配”技艺的优点
普洱茶业内人士都知道，大益最值得称道的就是成熟的普洱拼配技艺，在多年规模化生产的基础上掌握了基于筛分和拼配所形成的独特工艺。 -
普洱茶杀青的高低温出现的现象
普洱茶杀青的高低温出现的现象：（一）、倘若杀青温度过低，易产生的问题是：杀青不足。（二）、杀青温度过高茶叶易焦，有焦味、糊点，同时影响茶叶的后期转化。 -
手杀与机杀对生普转化效果的影响
生普不是简单的喝当下，而是未来，其制程不仅仅是当下品茗的需要，更多的是为了未来的“越陈越香”。而鲜叶中生物酶在高温下（记得80°）的活性会遭到破坏。 -
冰岛茶的杀青
冰岛茶的杀青,和其他的普洱茶杀青来说有点不同,杀青过程主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度。在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋。普洱茶杀青主要方式为锅炒 -
现代普洱茶制作工艺
现代普洱茶渥堆技术的形成，是云南省茶叶进出口公司在六零年代末期吸取广东省与香港茶商湿仓陈化的观念，加以原先内地炒青后未干燥直接竹篓装的微湿后发酵做法不断加以改进，利用微 -
普洱茶制作的影响因素与功效
普洱茶的基本特性：普洱茶除了具有绿茶、红茶、乌龙茶的保健功能如提神醒脑、清心明目、提高免疫力、抗氧化、抗癌、抗辐射、利尿通便、助消化外，还独特具有降脂、降胆固醇、降血压、 -
茶叶深加工工艺的历史演变
中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶、散茶，从绿茶到各种茶类，从手工制茶到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原 -
茶农心得：古树茶的初制加工
对于普洱茶大家不再陌生但是他的加工方法呢?当然很多人肯定知道，而我只是作为茶农把做茶的心得写出来，不一定对，只是每天做这些，也算是有一点自己的心得吧。 -
冰岛普洱茶杀青的一些看法
冰岛古树茶条索肥厚,入口苦涩度极低，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。杯底高香。 -
传统普洱茶渥堆发酵需要的时间
传统普洱茶渥堆发酵需要的时间是很长的，而且发酵中还有很多不可控的因素。普洱茶大厂勐海茶厂现在是三代黑马技术，可控性和稳定性得到很大改进。 -
普洱茶杀青与后期转化的关联
如果茶叶的杀青不足，新茶会有青味，而且青味较重，后期出现发酸，或是滋味不适等问题。如果茶叶杀青过重，新茶可能会出现焦味，或是较为明显的苦味，茶叶后期保存的价值不大。 -
酶促反应与普洱茶的制作
影响酶促反应速度的因素有：温度、酸碱度、酶的浓度、被催化物质的浓度。在普洱茶的制作当中，以上四个因素都可以被人为的加以调整（或无意识的改变）。
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