普洱茶制作
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生普、熟普大不同，难道只是一个渥堆的距离？
生普和熟普之间，不只是一个渥堆的距离。从外观、滋味到功效，区别大大的。 -
普洱茶传统制作工艺——萎凋
在普洱茶制作国家标准中，制程是：采摘→杀青→揉捻→日晒干燥→压制成品。 -
解疑答惑：普洱茶发酵前后对比有什么不同？
北方的大多茶友还是喜欢喝熟茶，一是口感温润，刚入门的茶友比较容易接受。二是茶汤颜色实在漂亮，红亮红亮的，如同红酒一般。给人温暖的感觉。三是熟茶经过发酵，性情温和，可以暖胃 -
拼配≠以次充好
“纯料、一口料、古树茶、无撒面”，刚接触普洱茶的人看到这些词语时也许总是一阵莫名的激动。而相比“纯料”词义的简单直接，人们对拼配的误解实在太多。 -
普洱茶的传统工艺制作——晒青（太阳的魔力）
晒是食品行业普遍采用的一项加工手段。中国东汉时期已将晒进行了专业化解释：晒，暴也(东汉许滇《说文》)。暴什么？暴五谷之类。我们现今的粮食加工，如玉米、小麦等至今仍延... -
周云川：茶叶摊放和萎凋的区别
主讲人：周云川——滇红茶叶科学研究所首席研究员、国家高级评茶师 每年由中国茶叶学会组织的中茶杯评比中，总会有一些不应有萎凋工艺的茶品，因在加工过程中鲜叶摊放时间... -
解析普洱茶工艺制作—鲜叶的采摘
按照“古法技艺”，我们将“号级茶”做为标准参照物，你会发现，这些茶几乎没有芽头存在。也就是说，当茶树在春天萌发新芽时，云南的茶农并没有只争朝夕，与时间赛跑。 -
普洱茶为何总用棉纸包装？
茶的特性非常容易吸异味，稍有不慎就会吸到异味、杂味，造高品质的茶要从头到尾的每一个细节都要很认真小心地做好，才能保持茶原有的茶味、香气 -
普洱茶包装为何不能赶时髦？三个理由就足够了
普洱茶的包装一直被认为是最简陋的，一张棉纸包起一块茶饼就可以了。比起青花瓷的典雅、精美铁罐的小巧和特色竹篓的精巧来说，普洱茶看上去可真的有点掉价。 -
厚积沱香——沱茶的原料与工艺
如果你是一个旅者，恰好进入了下关，你被风吹拂的身体或许会飘起来，这种感觉每每降临，都是我途径下关的时刻，因此当我品尝沱茶时，仿佛又一次遭遇到了下关风——那是一种凉... -
为普洱茶的拼配正名：好茶是不能拌的？
茶叶拼配不是简单的把各种茶叶拌在一起，从专业角度，茶叶拼配的定义是指将两种以上形质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起的作业。 -
用精品理念做茶态度，为您呈现陈皮普洱之美
正如大班章茶区是普洱名山布朗山的优质核心产区一样，新会——这个闻名遐迩的陈皮名产地也有着它自己的核心产区，主要以新会泥子塔为中心画圆的直径范围，最核心的有梅江、天... -
普洱茶制作工艺全过程详解之熟茶篇
传统熟茶制作方式，每次取用生毛茶10吨为一渥堆单位，最大适合量为50吨，潮水（洒水）量视季节、茶菁级数与发酵度而定，通常是茶量的30%~50%左右，渥堆过程中视制作地的温湿度... -
邹炳良、卢国龄：论普洱茶拼配
拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配的环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来；通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标... -
云南普洱茶熟茶紧压茶加工技术
普洱紧压茶特殊品质的形成是由其独特的加工技术决定的。加工工艺流程：原料（优质普洱散茶）→拼配成堆→潮水→称茶→蒸茶→压茶→退压→干燥→包装→仓贮陈化。 -
新南海古法制茶熟茶标准（发酵箱小堆古树熟茶）
要做出高品质的普洱茶，毛茶初制是关键。古法制茶系统整理者吕宣翰先生于几年前提出了新南海古法制茶理念，就是想从初制环节入手来整体提升毛茶品质。之所以叫新南海，是因为... -
吕宣翰：古法制茶系统整理者
南海茶厂掌门人吕宣翰，1996年起从事茶叶将近20年，2001年做普洱茶，足迹遍及云南各个茶山，钻研各地原料特性以及适制工艺，拜易武老茶人、原勐海发酵师傅为师，并到云南农大... -
新南海古法制茶标准（易武古树生茶）
要做出高品质的普洱茶，毛茶初制是关键。“古法制茶系统整理者”吕宣翰先生于几年前提出了“新南海古法制茶”理念，就是想从初制环节入手来整体提升毛茶品质。 -
古法制茶：一种后现代的精致生活
2008年以后，名山古树茶的价值被挖掘出来，古法手工制茶，往往与古树茶联系在一起，高端的古树原料用传统手工加工以提供其附加值，而台地茶往往用机器加工以提高效率，靠走量来取胜。 -
漫画图解：普洱茶饼制作全过程
部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程，普及大家的知识咯！ 采茶——右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，...
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