普洱茶制作
  • 普洱茶制作工艺:熟茶发酵工艺的那一步步!

    熟茶微生物发酵的微观世界中还有着许多未解之谜,但是对于普通消费者来说,了解一些熟茶发酵一般性的工艺流程,对于进一步认识熟茶、品鉴熟茶确是有着深远意义的
  • 渥堆发酵的大堆子和小堆子,区别在这里!

    渥堆发酵有大堆子和小堆子之分,大堆子堆的高,堆的密,重量大致最少2-3吨,大的可以达到40吨左右,一般大厂才有这样的实力,小堆子以几十公斤-2、3吨不等,是小企业常用的堆子形式
  • 手工压一饼普洱茶需要多久?普洱压茶工序全揭秘

    对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。
  • 普洱茶汤浑浊也许是因为揉捻

    揉捻主要是要使叶片受到力的作用,使细胞壁破裂,部分茶汁渗出,同时增加茶叶的表面粘度,调节茶叶水溶性物质的浓度,从而影响茶叶最终冲泡时候的浓度。
  • 剖析普洱茶熟茶工艺

    晒青毛茶经过发酵陈化,就演变成普洱熟茶。人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆,首先将茶叶匀堆,再泼水使茶叶受潮,然后把茶叶堆成一定厚度,盖麻袋或塑料袋保湿,让其发酵。
  • 渥堆:普洱熟茶的X因素

    渥堆,是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺,也是决定熟茶品质的关键点,不仅直接关系到熟茶成品茶的口感,且还具有一定的风险,一不小心茶叶就会报废。
  • 普洱茶制作︱普洱茶熟茶生产流程

    普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶之分,普洱茶熟茶是经过生茶毛茶-湿水-反复翻堆-出堆-解块-干燥-分级-蒸压(类似生茶蒸制过程)-干燥摊凉流程生产出来的。
  • 关于普洱茶的蒸压

    晒青毛茶,经过蒸压,通过水蒸气使得干茶变软,胶质物质浸出,便于压制成型。而蒸压过程的温度与时间,直接关系到后期的陈化效果。
  • “纯料茶”和“拼配茶”细说

    普洱茶火了以后, "纯料茶 "的概念慢慢流行起来。
  • 说说普洱茶的笋壳包装

     早年普洱茶或入京进贡或远途贸易,跋涉耗时,颠簸崎岖,风霜雨露,要经受层层考验,这就需要有结实、防潮、避光的外包装。
  • 陈升学堂:普洱茶陈化(二)

    普洱茶生茶、熟茶的品质转化在一定时期内各有差异。
  • 为何普洱茶熟茶干燥很费劲?

    发酵完毕的熟茶,由于长期在堆子中渥闷,微生物、环境的作用,不免有异杂味,堆味,酸味之类的,水分还很重,香气不佳,所以熟茶的干燥往往不同于一般茶叶,它的干燥主要解决三个方面
  • 柑普茶,究竟有多神秘?

      今年的普洱茶市场出了不少新秀,柑普茶可以说是火得不能再火了,它异军突起,逆势生长,成为市场的新宠。
  • 普洱茶:拼配的一些技术细节

      拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级,精制加工,半成品拼配三大环节之一。
  • 那些难以找寻的手工制普洱茶

    在机器化批量生产的今天,传统的手工制茶工艺基本在抛弃,想要在许多年后找到老石磨茶的身影,已经不太那么容易。其实,手工制茶虽然耗费人工,却也有其不一样的特点。
  • 烘青工艺、红茶工艺做的普洱茶

      这个原料可以是很好的大叶种,只是加工工艺特立独行;这些茶一开始问题不大,但是存储下去,就不行了。前几年有个大厂,每每出品用一定的烘青加进去,那茶香啊!但现在开汤,
  • 普洱茶制作︱细说拼配茶的一些技术细节

    所谓拼配,是指茶产品制作过程中,根据需要,由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合,是普洱茶制作中的核心技术之一。
  • 普洱茶的杀青和晒青到底是什么样

     常听身边的人谈论普洱茶,从普洱茶树的生长,到如何采摘制作等,对于很不了解茶的我来说,这是一个可以学习到很多东西的过程。
  • 陈升学堂:普洱茶陈化(一)

     普洱茶除了新茶好喝,还具有“越陈越香”的特点。与其他茶类相比,普洱茶不但耐仓储,而且随着贮藏时间的延长,在不同时间段会呈现出不同的品质特点,受到众多茶人爱好者的追捧。
  • 香气独特的竹筒茶是如何制作的?

      竹筒茶,傣语称为“腊跺”,是傣族人们比较喜欢的一种茶饮,在饮用时竹香茶香飘逸,也是用来招待客人的传统茶饮。