台湾包种茶
产地：中国白湾
产自台湾省的包种茶，是吸附各种花香而制成的。这种茶同乌龙茶、红茶、毛峰茶、大方茶一样，均被称为"茶之上品"，早已闻名海外。
包种茶的发醉程度不如乌龙茶，茶色带绿，经日晒、晒青至六成左右（阴天，需要时间长一些）。它比乌龙茶更适合吸附清淡的花香，味道甘美，但茶汤不如红茶那样红。发酵方法是：将叶子厚厚地重叠，强度搅拌，待凉以后，薄薄摊开，然后反转搅拌，反复4次，再把叶积厚，使茶芽变黑，边缘变褐，最后用锅炒，直至中止发酵。在进行干燥时，先是高温，后改低温，仅两三次，便可激发一股清香，但要适应不同发往地的需要，采用不同的花吸附香气。
包种茶，用春天或秋天的茶芽都可制作。夏天饮用的大叶，要同制做乌龙茶的材料区别开来，包种茶细，乌龙茶粗，二者均有品质上的区别。包种茶可去油腻，对喜食肉者是很好的消瘦茶，并有较强的解酒作用，所以患口臭者最好能多喝一些花香茶。
台湾包种茶的特点是：条索卷给曲而稍粗长，外观深绿色，带有青蛙皮般的灰白点，干茶有兰花香。冲泡后，茶香芬芳扑鼻，汤色黄绿清澈。茶汤滋味有过喉国滑甘润之感，回甘力强。具有"香、浓、醇、韵、美"五大特色。
