正山小种
产地：武夷山高原茶田
"小种茶"有若干品种，其中以正山小种最为有名。正山小种是福建省的特产。
武夷山的茶田气温低、云雾重，茶叶肥厚，所以制成茶后也是粗大的。茶的颜色好像乌鸦那样黑而发润，茶汤呈赤色，味足浓艳，有如焙茶，是具有很高饮用价值的一种茶叶。
小种茶，除正山小种外，还有政和、松籽、闽东烟等，都是经过细致的加工而制成的。其中，有的茶叶经过干燥后，带有一股特殊的烟味或香味，是英国人最喜欢喝的茶。小种茶的松烟味是由于精选中国特产的油松，经点燃后，进行熏烤的结果。另外，还有一种名叫"荔枝红"的茶，晾干后滋发出一股清香、自然、甘美的味道。通过精致加工所获得特殊的烟熏的香味，与其说有损于作为优质茶具有的香气与美味，不如说，由于带有特异的香味，反而可以增加茶叶的刺激性。听说英国伦敦的茶商把工夫红茶和小种红茶掺和起来，增添了一种新的味道，很受当地人们的欢迎。
除此之外，福建红茶又名"闽红"，经由英商销往各地，很受既爱吃肉又不想过胖的人的欢迎，因为这种茶具有减肥的功效。
