武夷水仙
产地：福建武夷山
据说在距今150年前，清朝有一姓苏的农夫住在泉州，他在太湖伐竹的时候，在祝仙洞折了一枝茶花带回家，从它的叶子里散发出一股浦香，于是被试制成富有香味、极为珍贵的茶叶。后来，他移植了这裸茶树大加繁殖，这样，当时之人便把茶的名字叫做"祝仙"，由于"祝"和"水"字音很相近，后人便把"祝仙"改为"水仙"了。
水仙茶几经改良，直至今日成为供人们欣赏的一种名贵的茶叶。
武夷水仙的特点是：成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈"青蛙头，青蛙腿"状，具有兰花的清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，也就是所谓的"三红七青"。
