长知识
【"端茶送客"来历】点茶/点汤在唐/宋朝开始流行，盛行于宋朝。客来"点茶"，客罢"点汤"，渐成习俗后慢慢演变成"端茶送客"。有记载"旧时主客会晤，客濒行时，主人要端茶敬客，以为礼节。其有恶客不愿与之交谈者，主人亦往往端茶示意，以速其行。"因此，主人举起茶杯也可用送客/逐客了。
【茶中"泡沫"从何而来?】第一泡冲茶的时候,表面常会浮着一层"泡沫",有人误以为是农残或者杂质的残余。其实,那层泡沫不但无害,反而有益,产生于茶叶中的茶皂素。经科学家证实,茶皂素具有抗菌消炎,抗氧化等作用。在古代这白沫被视为一种精华,杜育诗云:"焕如积雪,晔若春敷"。
茶皂素又名茶皂甙，是一种性能良好的天然表面活性剂，能够用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。茶皂素与许多药用植物的皂甙化合物一样，具有许多生理活性。
(1)溶血性。皂甙化合物对动物细胞的红血球有破坏作用；(2)抗菌、抗病毒作用。茶皂素对多种引发皮肤病的真菌类以及大肠杆菌有抑制作用；(3)抗炎症、抗过敏作用。茶皂素具有明显的抗渗漏与抗炎症特征，在炎症初期阶段，能使毛细血管通透性正常化，对过敏引起的支气管痉挛、浮肿有效，其效果与多种抗炎症药物相匹敌；(4)抑制酒精吸收的作用。茶皂素有抑制酒精吸收的活性；(5)减肥作用。茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。
(2)
(3)判断普洱茶好坏：我们建议以"清纯正气"作评鉴标准：一是清：闻其味：味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。四是气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。
【判断普洱茶好坏】以"清纯正气"作评鉴标准：一是清：闻其味：味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。四是气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。
【茶的歇后语】茶壶里喊冤--胡（壶）闹，茶壶里煮挂面--难怪（拐），茶壶里开染坊--无法摆布，茶壶里泡豆芽--受不完的勾头罪，茶壶里贴饼子--无法下手，茶壶里洗澡--扑腾不开，茶壶没肚儿--光剩嘴，抱着茶壶喝水--嘴对嘴，茶壶茶盖--不分离。
碎碎念
存放已久的老茶，不仅陈化还纯化，甚至神化。环境能改变人，不能改变茶吗？花儿不经佛手，又怎么会传道呢？看得见的拈花微笑，看不见的佛恩浩荡。人不悟道，只会倒茶不会茶道。把追求茶香的功夫，花在向内清心上，已在茶道中。茶喝白了也就无味，道说白了也就无趣。不喝茶而知茶意，不闻道而悟其心，天地都会笑。
凡艺无止境，凡道不可测。茶艺可以安身，茶道可以安心。与其繁琐不如简练，与其勉强不如自然，与其浓妆不如素面。茶道即人道，人若不立，茶不足道。茶道并非越精致越好，也许粗茶淡饭境界更高。凡有利于心，皆可谓之道。茶心飘渺，趁热而来，随烟而去。以捕茶之心捕自心，尽得茶道奥妙。一杯茶掺来倒去，还是一杯茶。放下千思万虑，才是茶道功夫。茶洗去尘污，使心思纯朴。茶道不厌其烦，以坚茶人之心，过后知大道至简。学茶道的目地，不在茶而在道。上渡船的目地，不在渡船而在彼岸。
普洱茶的"慢"，另外一个方面指的是它所蕴含的生活态度。现代社会，是一个追求速度与效率的社会，人们强调时间就是生命，时间就是金钱，时间就是效益。对速度的过分追求，让许多人感到焦虑、心神不宁与惶恐不安，而转瞬即逝、过目就忘的快餐文化，又在某种程度上加重了人们的这种感受。在速度的驱使下，人们将现代生活演绎成了狂热的快板，摇滚的节奏。于是在浮光掠影与目不暇接之中，一天天过去了，一年年过去了，行色匆匆的人们很难静下来体会一下"缓慢"所能带来的快乐与安详。
其实人生就是该快则快，该慢就慢下来。追求快和忙碌，其实都不是我们生活的目的，而只是我们赢得从容生活的一种手段。明白了这个道理，我们就应该学会忙里偷闲，比如把心中的事放下来，约三五好友，找一处安静的所在，将一块老茶放进茶壶，任普洱茶独特的醇香一点点弥漫于整个房间。那么即使在现实生活中忙得昏天黑地，我们也可以在普洱茶的浸泡下，让紧张的灵魂松弛下来，从而寻找回许多久违的幸福。
商家说
"好茶寻源，茶出勐海，迷藏贺开"2014年六大茶山经销商会议于2014年3月23顺利召开，通过本次大会，充分展示六大茶山丰富优质的普洱茶资源及先进的生产工艺，在扩大企业知名度、影响力的同时，业界人士、涉茶商家对六大茶山有更进一步的了解。让更多的合作伙伴了解到从纯天然，到标准化安全卫生的加工，着力塑造"生态普洱、科学普洱、安全普洱、放心普洱、满意普洱"。
茶之闲语
复旦大学哲学博士到复旦大学新闻学博士家谈哲学，主人随手取了别人送的一块普洱茶来招待。从下午两点聊到四点，两人饿得心发慌，再也无心玄妙的哲学，连忙翻出半支火腿，烈火煮熟，如风卷残云般片刻食尽。
《华佗食经》说"苦荼久食益意思"，今后如有人再写《普洱茶》，建议一定要写一句"普洱茶喝多了肚子饿"。
普洱晚课
知青说:什么年份的茶我都喜欢,只要是普洱茶就行了!因为何年份的茶都有自己的特性,所谓年份特征!如果强求各年份的气味都一样,只有一个醇字,那就没有个性。
涤生说:十年来,我每年都集些新茶,看着这些型茶一年年地变化,就象我的孙子一样,一天天地长大,心里有说不出的满足滋味;育人的喜悦大过自己成长。从茶如其人的角度来说，集茶的过程是人生成长的过程，亦是社会磨练的过程，也是思想成熟的过程。
老刀说：看茶教会了我看人！有些茶茶底是好的，是真正的滇青，假以时日，纯正之味则渐露出来；有些人第一次接触就知其可深交否，时间只是证实而已。
老李说：其实一句：茶如其人就把人生百态说尽了。乌龙如少年，单枞如壮年，未见其人而则先闻其声，洋溢着青春的芬芳；而滇青的老成，内敛得很，不品不知其内涵，不知其有丰富的人生哲理。
老古董说：茶如其人不假，殊途同归却真；人老了心态也就平静了，恬淡虚无真气从之！
知青说：老野也认同时间是规律，思想是承继，精神是冥幻，生命是物质；没有人将普洱茶描写得如此伟大！何年的茶都有何期之性，这就是真性。催熟的、充滇青的，都是伪性和劣性；丑陋的人性在茶性中显露出来，卖假、冒、伪、劣者，其性亦同；吊高卖贵者其质亦似；一面叫卖健康一面却贩卖伪劣，其性必劣！不可作友。一面高谈品茗的思想境界，一面又不知滇青为何物，社会中大有人在，并大行其道。
