长知识
【品茶之三品三回】三品是品茶三字经中比较重要的一个过程，品茶叶加工过程的晒味、品茶汤流动的滋味和品茶汤下咽的韵味。所谓的品茶三回，所指的就是三个品茶回味，回味茶汤触碰到舌根的甘甜、回味齿颊留香的醇美、回味下咽喉底的清爽。
茶要细细品啜。
头一品主要是品火功，春茶的加工工艺是老火、足火、生青或有日晒味。
第二品是品滋味，这时应让茶汤在口腔内流动，与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触，看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和，还是苦涩、淡薄或生涩。
第三品是品茶的韵味。将茶汤含在口中，像含着一朵鲜花一样慢慢咀嚼，细细品味，吞下去时还要注意感受茶汤过喉时是否爽滑。
【贵族茶道】贵族茶道是中国茶道流派之一。由贡茶而演化为贵族茶道，达官贵人、富商大贾、豪门乡绅于茶、水、火、器无不借权方和金钱求其极，很违情背理，其用心在于炫耀权力和富有。源于明清的潮州工夫茶即贵族茶道，发展至今日渐大众化。贵族茶道强调茶与水并重。
茶虽为洁品，但当它的功能被人们所认识，才被列为贡品。首先卒用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成员，再是达官贵人。列为贡品从客观上讲是抬高了茶叶作为饮品的身价，推动了茶叶生产的大发展，刺激了茶叶的科学研究，形成了一大批名茶。中国封建社会是皇权社会，皇家的好恶最能影响全社会习俗。贡茶制度确立了茶叶的"国饮地位"，也确立了中国是世界产茶大国、饮茶大国的地位，还确立了中国茶道的地位。
【红茶香气术语】1.鲜甜：鲜爽带甜感。也适用于滋味。2.高甜：高而带甜感。3.焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香。4.甜和：香气纯和虽不高，但有甜感。5.高锐：香气鲜锐，高而持久。6.果香：类似某种干鲜果香。如核桃香、苹果香等。7.麦芽香：干燥得当，带有麦芽糖香。
碎碎念
茶的灵魂入水，水的灵魂入心，心的灵魂入道。做好人行善事，与道没有间隔，反之则如茶苦水涩，茶艺无存。茶人渴望回归自然，永远追求纯真。茶人复苏茶叶的灵魂，茶叶唤醒茶人的心灵。如人与茶没有感应，所谓茶道只是笑话。
喝茶，不需要太多的布局和时间，简单粗糙的喝，可以品尝到头道茶的苦涩；静下心来，慢慢斟酌，可以品味到茶的回甘；而真的要用思绪去喝的时候，也许，只剩下最后的索然无味了，但是，这最后的味道才是真味。这味道淡，却清幽，有入山林沐浴甘霖之势；这味道，淡，顺喉而下，不滞不涩，归心、真实。
大多数人与茶结缘甚浅，喝它但不品它，抱一种平和的态度。雅就雅了，俗便俗了，自己不跟自己较劲，别人也不认真。倾茶一杯，举碗仰颈，只听一阵咚咚声响，顷刻间一碗香茶仅余几片茶叶。如此牛饮状，道一声"渴了"彼此都释然，只是毫无美感和茶道之艺罢了。
人生如茶，苦极回甜。温水泡不出好茶叶，温室养不出好儿女。茶的品质再好，水温不够也品不出香味。人生，只有像茶叶一样，在滚水中反复折腾，浸泡，才能把内在的潜质逼出来，为自己创造出长久稳定的幸福。每一次创伤都是一种成熟；每一种成熟，都是幸福的预兆。
商家说
在七彩云南茶业为消费者呈献的多款优质经典好茶中，有一款茶被誉为"拼配茶的新标杆"，不少喝过它的专业人士都认为，这款茶"重新定义了拼配茶的标准"，它就是七彩云南茶业历时三年多精心打造、在2012年首次面市、每年限量出产的收藏精品--"七彩1889"。
茶之闲语
生态茶
2005年，某地官员一声令下，要求当地茶产业办公室组织种植野生茶，理由是野生茶好。
于是，茶产业办公室到处收购野生茶茶籽，自己育苗几万株，栽进森林之中。他们说：这就是生态茶。奇怪的是：茶学专家花费数十年心血培育的茶树良种却不入他们的法眼。
普洱晚课
玩茶
我作为饮茶人，我是实行两条腿走路的方针。新茶每年买，看准一批买，最好是年底买。藏茶的首要条件就是：延续性。每年买一批大茶厂出品的常规茶，茶厂绝对不会每批都是高品质的产品，总会有些低劣产品流出市场，所以要看准，亦不要追高；不是越高越好的！首先说：茶级高不等于品质高；纵观一下老茶，茶级高者往往没了茶性，而茶级太低存放多少年后也不会好起来，都是一些封闭垃圾！二是：并配茶取胜单一茶。"一口料"只会有单一的优点。将茶的色香气味合理地集中在一起，才会有综合茶性的表现。同时，综合茶性不是马上可表现出来的，亦不会是一个人的主观判断定性的。新茶要有一定的存放时间性才会表现出其茶性，所以凡是新茶都要存放一段时间经，多人品评后才能决定的。玩家时常犯这样的错误：担心新茶涨价，自己买贵了茶。结果，一见新茶就急于判断茶质，急于购买。其实新茶涨价则表明大家都认同这茶的质量，价钱涨了些又有什么关系呢？主要是看其涨价的势头，如无力再上则表明价格偏高或质量不是象说的那么好，这时我们还有买不买的选择余地。所以每年买一批茶，以倍价为周期，买回来的茶，只要升至倍价，如有买家接手，就要卖出一半，回本是原则。
涤生说：保本原则是两条腿走路的第二条腿。力保不失，为最大的原则。因为，饮普洱茶是时尚的东西，时尚的东西一定会有过时的时候。只是时间问题，饮茶一定会过时的。香港二十年，台湾十年，大陆也兴饮茶已有三年之久。
http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7883.html
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