长知识
【"千滚水"泡茶有害健康】"千滚水"就是反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等元素容易沉淀下来，经过一定的化学反应，变成了亚硝酸盐。长期饮用"千滚水"，人的胃肠功能会受到干扰，可能出现暂时腹泻、腹胀，严重的亚硝酸盐中毒还会造成机体缺氧，导致昏迷惊厥，甚至死亡。
【茶的歇后语】茶壶里喊冤--胡（壶）闹，茶壶里煮挂面--难怪（拐），茶壶里开染坊--无法摆布，茶壶里泡豆芽--受不完的勾头罪，茶壶里贴饼子--无法下手，茶壶里洗澡--扑腾不开，茶壶没肚儿--光剩嘴，抱着茶壶喝水--嘴对嘴，茶壶茶盖--不分离。
【如何分辨龙井茶好坏的四大招数】一、观"形美"。二、辫"色绿"。三、闻"香郁"。四、品"味醇"。西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
一、辫"色绿"：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是"西湖龙井"极品的"狮峰龙井"，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的"糙米色"相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。
二、闻"香郁"：书上说西湖龙井茶"香郁若兰"--这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之"（油煎）蚕豆瓣香"，就是"兰花豆"香。
三、品"味醇"：口感"香郁"而复"醇厚"，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之"滑溜溜"的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要"重"一些。
四、观"形美"：一般来说，本塘往往外表"阔"一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体"瘦"苗条状，条杆儿很爽焉。
碎碎念
品茶，品着世间的阴晴冷暖；品茶，品的是人生的苦辣酸甜。初饮茶，是浓浓的苦，难以下咽。日复一日的喝茶，才慢慢悟出悠然的味道，才品出满口余香。人生如茶，有苦有香。你需要在苦中理解香，我们也品尝着这份苦，也体会到那份香。
品茶，品的是水的清纯，叶的醇香和茶的口感。人生便如一壶泡好的茶，必须经过精心的调制，精选的紫砂壶、上好的茶叶、香醇的泉水，才能泡出一壶好茶。正如成功前，必须经历艰难险阻的千锤百炼，才能品味人生的真谛。当将这种天地之甘露入肠时，清心涤性，洗去心灵上的尘埃，臻至物我两忘之境。
喝茶在品，清茶淡水，细斟慢酌，闲观杯中兰芽玉蕊，枝舒叶展，浮沉舞蹈，千姿百态。静坐品茶，茶香弥漫开来，心事也随之飞扬，梦梦醒醒，真真幻幻。人生五味--苦辣酸甜咸，世事无常。富也好，贫也罢，都无需在意。顺心也好，逆境也罢，都将随时间流走。
手持一盏芳茗，品有滋有味的人生，生命便有另一番美丽的风景。那些沉睡的记忆、堆积的情感开始在心底慢慢苏醒，沉淀出时间的颜色和味道。或许，你会在蓦然间感悟：人生如茶，初时争相上浮，释放出精华，最后折戟沉沙、尽落杯底，这就是一片茶叶的宿命。
茶之闲语
"茶博士"
《封氏闻见记》卷六："楚人陆鸿渐为《茶论》，说茶之功效并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都统笼贮之。远远倾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之。于是茶道大行，王公朝士无不饮者。
御史大夫李季卿宣慰江南，至临怀县馆，或言伯熊善茶者，李公请为之。伯熊着黄衫、戴乌纱帽，手执茶器，口通茶名，区分指点，左右刮目。茶熟，李公为歠两杯而止。既到江外，又言鸿渐能茶者，李公复请为之。鸿渐身衣野服，随茶具而入。
既坐，教摊如伯熊故事。李公心鄙之，茶毕，命奴子取钱三十文酬煎茶博士。鸿渐游江介，通狎胜流，及此羞愧，复著《毁茶论》。"以唐代的达官贵人如李季卿等看来，陆羽、常伯熊等人的行为简直就是笑话；
以今人观之，则李季卿笑话陆羽等人的行为反倒成了笑话。
普洱晚课
谨言慎行，君子之道
十语九中未必称奇，一语不中则愆尤骈集；十谋九志未必归功，一谋不成则訾议丛兴，君子所以宁默毋燥，宁拙无巧。
在收集普洱茶时，最好不要赞哪一只靓，不要建议别人买哪一只茶。因为新茶要有一定的存放时间，日后的变化好与坏、优与劣。亦不知人们将怎样保管。否则，不管你建议十次，其中有九次人们都收到靓茶，或升值能力明显的茶，也未必归功于你。而有一次买到是没有升值潜力或品质差了的茶，埋怨和责难之声就会纷至沓来。所以，成熟的玩家宁原保持沉默寡言，或只表明自己对茶品质量的态度。更不能用肯定的语气劝说别人一定要买该茶。最好是说该茶的缺点，也不说该茶将来会升到何值，靓到何等，这一类类遥不可及的语言。绝对不能自作聪明，显得高人一等。
看见老刀在天井中泡茶，知青在床上找了件背心穿上走出房门，自动自觉地在老刀的对面坐下来。老刀倒了杯茶汤很深色的浓茶，游子看看汤色这么深似熟茶，举起茶杯一饮而尽。只见他闭起双眼张大口，许久，许久才发音：啊！很浓烈啊！全身都紧缩了。老刀，这是什么茶？
老刀说：这就易武正山的荒野茶了！此茶已有十年、八年的存期了。我饮这只茶才过瘾。
知青说：饮普洱茶也会成瘾？
