彝族烤茶

　　生计在云南哀牢山区的彝族公民，共同喜爱饮用烤茶，老年人特别喜爱。烤茶的茶叶都是本地产的绿茶。烤制时，先将土罐放到火上烤热取下来，然后，将半把茶叶放进土罐，再将土罐放到火上焙烤，直到茶叶烤香，烤黄后，再用开水冲进土罐内，熬煨顷刻，便可饮用。
　　按彝族习气，白叟烤的茶，通常由他小我单独饮用，不与其他人共饮。如果有远方的客人到家，主人就递给一个土罐，一个茶盅，让客人本人烤，本人斟，本人饮。在这里，民间有“喝他人烤的茶不过瘾”之说。
　　先用铜壶把泉流(或井水)娘开，从火塘里扒出些火炭，在上面烤热陶制的小茶罐，再放进茶叶，边抖边烤。待茶叶欲焦未焦，宣布干香味时，冲入沸水，稍微煮泡。然后将茶汁倒入小瓷杯或竹杯，茶汁呈典型的茶色——深藏色，其味特香，茶劲很足。这是普洱茶乡各民族很广泛的喝茶法，也是热心待客的常用品茶方法。
　　烤罐茶：彝族员非常喜爱饮用。先将茶叶放入陶制茶罐内涵火上焙烤，直至茶叶烤得酥脆，略黄时，乘热将茶罐端离火源，灌入事前烤热的水少量，待罐内茶水泡沫稍息，再冲入热开水至灌满，又在火上煨煮顷刻便可起罐，让茶叶沉积一瞬间，再倒出茶水即可饮用，彝族的烤罐茶，色、香、味和浓度具佳。
　　清茶：彝族的清茶，是将泉流盛入铜茶壶，置于火塘边煨热，水温增至水面冒气时，倒适量水入煮茶罐，放进茶叶，在火塘上烧煮，煮沸后用搅茶棍搅动，渐成金黄色，用火钳将茶罐取下来，放置顷刻待沸止后，经过滤倒入茶杯中即可饮用。
　　盐巴茶：这是彝族最喜爱的一种平常饮料，先掰下一块当地出产的紧茶或茶饼，砸碎后放入陶罐内移近火塘烘烤，当听到罐内宣布“劈啪”响声并宣布出焦香气味时，即向罐内慢慢冲入开水，再煨五分钟，然后把用线扎紧的盐巴投入茶汤中颤动几下后移去，将茶罐移离火塘，再将浓茶汁别离倒入碗杯中，加开水减弱即饮，可配吃玉米粑粑之类的食物，滋味非常舒服可口。
　　彝族简介：
　　【前史】
　　彝族是古羌人南下在长时间开展过程中与西南土著部落不断交融而构成的民族。在六七千年，居住在我国西北河湟区域的古羌人，开端向四面开展，其间有一支向祖国的西南边向游弋。到3000多年前，这支向西南游弋的古羌人以民族部落为单位，在祖国的西南区域构成“六夷”、“七羌”、“九氐”，即史书中常呈现的所谓“越嵩夷”、“青羌”、‘‘侮”、“昆明”、“劳浸”、“靡莫”等部族。当古羌人游弋到西南时，西南区域已有与其先后抵达的两大陈旧族群——百濮族群了百越族群。古羌人到西南后，他们了百濮、百越长时间共处、彼此交融，并吸收和百濮、百越的南边文明。魏晋今后，昆明人与焚(濮)的交融开展为对僚人的交融。汉至六朝，汉文史籍把云南东部、贵州西部、四川南部的首要居民称为叟人，有时则以叟、濮并排。
　　隋唐以来，彝族先民区域有乌蛮与白蛮的分解，乌蛮系由昆明部落开展而成，白蛮系以叟、濮为主体，并与其他民族交融而成。
　　彝族先民在长时间构成与开展中，活动规模曾广泛今云南、四川、贵州三省腹心地带及广西的一有些，其间间区域应是三省毗邻的广阔区域。
　　彝族前史上一个重要特征，是长时期保持着奴隶占有准则。公元前2世纪的西汉及其曾经，彝族先民社会已呈现游牧部落与久居农业部落的分解。东汉至魏晋时期，各彝族先民区域持续分解出一批叟帅、夷王，标明在降服濮人等部落的基础上，昆明部落已根本完成从原始部落向奴隶占有准则的过渡。
　　8世纪30年代，蒙舍诏一致六诏，云南彝族、白族先民联合各族上层建立了南诏奴隶制政权，操控中心在今云南西部大理白族自治州一带，操控规模到达今云南东部、贵州西部与四川南部，根本上操控了彝族先民的首要散布区域。
　　南诏奴隶制王朝曾长时间操控彝族先民区域，不能不对当地奴隶制的存在开展发生深远的影响。唐天复二年(902)，南诏奴隶制王朝的毁灭，不意味着彝族先民区域奴隶制随之消亡。两宋300多年中，戎(宜宾)、泸(泸县)、黎(汉原)3州的彝族先民，处在宋王朝与大理政权的彼此争夺之中，呈现了奴隶制经济相对昌盛的局势。与之相配合，奴隶制出产联络呈现了强壮部落役使小部落的状况。
　　蒙古蒙哥汗三年(1253)，蒙古马队自四川分三道攻击云南，经彝族区域，促进处于割裂状况的各彝族区域呈现比拟松懈的反蒙古联合，开端一致于罗罗族称之下。与之相对应，蒙古贵族加强了对各地彝族兹莫即土长的争夺作业，开展为在有些边远当地民族区域分封各族领袖世袭官职以操控当地公民的土司准则。自1263～1287年，相继在今越西、西昌、屏山、大方、昭通、威宁等地建立彝族土司。
　　明代276年间，地跨云、贵、川三省的水西(大方)，乌撤(威宁)、乌蒙(昭通)、芒部(镇雄)、东川(会泽)、永宁(叙永)、马湖(屏山)、建昌(西昌)等地各彝族土司(兹莫)连成一片，彼此援助，保持着根本上相同的奴隶准则，与低下的社会出产力相适应，各彝族区域根本上能够划分为土司及黑骨、白骨与家奴3个等级。在上述等级联络的基础上，明代水西、建昌、乌蒙等地彝族的土司准则仍然是奴隶制的上层建筑。
　　康熙、雍正年间，清王朝在彝族区域推广“改土归流”，给土司、土目、奴隶主实力以沉重打击。跟着社会出产力的开展，有些区域比拟迅速地由奴隶制向封建制过渡。
　　修改本段【服饰】
　　彝族服饰，各地不尽相同。凉山、黔西一带，男人通常穿黑色窄袖右斜襟上衣和多褶宽裤脚长裤，有的区域穿小裤脚长裤，并在头前部正中蓄小绺长发头帕，右方扎一钳形结。妇女较多地保存民族特点，通常头上缠包头，有围腰和腰带；一些当地的妇女有穿长裙的习气。男女外出时身披擦尔瓦。首饰有耳坠、手镯、戒指、领排花等，多用金银及玉石做成。
　　【习俗习气】
　　"爬花房"－－彝族男女的婚恋："爬花房"是楚据彝族特有的习俗。姑娘年满16岁，爸爸妈妈就为她另盖一间小草楼，让其单独在其间过夜，而年满20岁的男青年，能够在夜晚爬上心爱姑娘的草楼谈情说爱。他们在一起吹响蔑，对调子，互诉爱恋之情。即便一起有几对青年男女也是如此，我们并无拘谨。一旦爱情老练，男女两边只需征得爸爸妈妈赞同就能够成婚，两边爸爸妈妈通常不会干与儿女们的挑选。
　　云南小凉山彝族的婚礼适当特别。成婚时，男方要备马，带着酒、布、肉、养面等礼物去迎新娘。女方村里的姑娘，可使出浑身本事向迎亲的客人泼水，捉住拼命戏乐。送亲的人全要男人，新娘至男方门前，要到太阳落山方可进门。进门前，由一人托着装有羊肉、养把把和酒的木碗，在新娘头上绕一圈，以示婚后生计富裕。然后，新娘由表兄弟背进屋去。
　　"跳菜"－－彝族的歌舞伴餐："跳菜"，即舞蹈着上菜。它是云南无量山、哀牢山彝族民间一种共同的上菜方式和宴宾时的最高礼仪，是舞蹈、音乐与杂技完满联络的前史悠长的传统饮食文明。
　　宴宾时，通常用方桌沿两则一溜摆开，来宾围坐三方，中心留出一条"跳菜"通道。三声大锣 摆开"跳菜"前奏：大锣、芦笙、三弦、闷笛、树叶等民乐齐奏；在姑娘小伙"呜哇哩--噻噻"的吆喝声中，只见顶着托盘的彝家男人双手拱揖，脚步忽高忽低，忽急忽缓，另一小我头顶和双臂各撑一菜盘(共24碗)紧随其后进场。他们合着古拙纯厚的民乐协奏曲，脸上作着诙谐州怪相，跳着歪来复去而又轻松、美丽、流通、连接的舞步，一前一后上台。两位手舞毛巾的伙伴，则怪态百出，形如彩蝶戏花般忽前、忽后、忽左、忽右地为其保驾护航。
　　一对托菜手要上菜四桌，伙伴把32碗菜摆成回宫八卦阵，每碗菜都像一粒"棋子"。自有定位，全按古已有之的规则逐个落桌，一点点不乱。
　　各地彝族盛行父系小家庭制，幼子往往和爸爸妈妈住在一起。妇女地位较低。遗产由诸子平分，绝业通常归近亲一切。彝族前史上盛行父子连名，此俗在凉山彝族居民中一向持续到建国前。一夫一妻是彝族婚姻的根本准则，娶媳需付较高的聘金，交织从表婚比拟盛行，夫死实施转房。建国前云南有些彝族区域还保持着公房准则，凉山彝族保持着严厉的等级内婚。前史上彝族多实施火葬，建国前，凉山及云南沿金沙江一带居民仍行此葬俗。其他区域自明、清以来逐步改为上葬。
　　【饮食】
　　彝族生计中的首要食物，大有些区域是玉米，次为荞麦、大米、土豆、小麦和燕麦等。肉食首要有牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等，喜爱切成大块大块(拳头巨细)煮食，汉族称之为“砣砣肉”。大、小凉山及大有些彝族禁食狗肉，不食马肉及蛙蛇之类的肉。彝族喜食酸、辣，嗜酒，有以酒待客的礼节。酒为处理各类胶葛，结交兄弟、婚丧嫁娶等各种场合中必不可少之物。
　　【民居】
　　彝族的房屋结构有的区域和周围汉族相同，凉山彝族居民住所多用板顶、土墙；广西和云南东部彝区有形似“干栏”的住所。
　　土掌房--彝族共同的民居建筑：彝族的"土掌房"与藏式石楼非常类似，相同的平顶，相同的扎实。所不一样的，是它的墙体以泥土为料，建筑时失用夹板固定，填土夯实逐层加高后构成土墙(即所谓"干打垒")。平顶的制造也与石楼类似，也具有晒场的功用。土掌房散布在滇中及滇东南一带。这一带土质细腻，干湿适中，为土掌房的缔造供给了很多便利易得的资料和条件。
　　彝族住所多为三间或五间。正中一间为堂屋，是家庭成员集会之所，亦为接待客人之所。靠墙面左侧，设一火塘，火塘边立石三块成鼎状，锅支其上，称为"锅庄"。锅庄禁止人践踏跨过，不然以为不吉。锅庄上方，以蔑索吊一长方形木架，上铺竹条，作烘烤野兽干肉或蒜头、花椒、辣子之用。火塘用以煮饭、烧茶、取温暖照明。彝族一家老幼，常围火塘而坐，叙天伦之乐，火塘成为彝族传递文明的场所。通常彝族员家，则在火塘边铺一草席，身裹披毡而眠。
　　【历法】
　　与玛雅文明相媲美的彝族十月太阳历：历法是人类文明的标记。闻名世界的玛雅文明其精华之一就是历法。曾经，中国大有些区域都通行阴历。但在我国的彝族，至今还保存着一种不为人知的陈旧的历法--彝族十月太阳历。据估测，此种历法源渊于远古宓羲，大约有上万年的前史。它把中国的文明史追溯到埃及、印度、巴比伦三个文明古国之前。
　　彝族十月太阳历以12届相轮回纪日，3个属相周期为一个时段(月)，即36日为一月，30个属相周为一年。1年10个月，360日，10个月终了，另加5日"春节日"，习称"过十月年"，全年为365天。每隔3年多加1天，即闰年(闰日)，为366天。
　　据考证，彝族的向天坟，其实就是古人用以观天象星斗的天文台，与彝族太阳历有着非常亲近的联络。彝族十月太阳历是悠长奥秘的陈旧历法，它与中国儒、道、阴阳学说有深沉的根由联络，至今还有许多"暗码"有待破译和研讨。