德昂族，是云南独有的少量民族之一。依据2000年云南省人口普查计算，现有1．78万人，首要寓居于云南省德宏傣族景颇族自治州，其他在保山区域的保山县，临沧区域的镇康、耿马、双江、永德等县有散布，是个寓居比拟涣散的民族。在友好邻邦缅甸境内有较多德楞(德昂)人寓居，是个跨境而居的民族。德昂是本民族自称。
“昂”在本民族言语里意义是“山崖”或“崖洞”；“德”为敬称的附加语，自称“德昂”或许包含着对其祖宗寓居崖洞的前史留念，或许称本人是从崖洞里出来的民族。德昂族源于古代的“百濮”族群，是濮人后嗣的一部分，秦汉时称濮人。汉唐前史记载中的“闽濮”、“扑子蛮”，元明的“蒲人”、“蒲蛮”，均散布在今德宏傣族景颇族自治州及其与缅甸接壤区域。明末清初，德昂族从“蒲人”平分化出来成为单一民族，德昂族自称“德昂”、“尼昂”或“纳昂”。清朝史书中记作“崩龙”。隋唐时在滇西南的首要政治力量是茫人部落，南诏强盛时征服了他们，自唐末五代，南诏国实力式微，茫人部落的“金齿”支系兴起，建立起本人的区域控制，元代史书称他们为“金齿国”。元明时期，金齿屡遭战役与民族压迫之苦，而急剧式微了，但从傣族的一些言语中还能看到德昂族为金齿后嗣的一部分的前史头绪。明今后，德昂族成为傣族土司的属民。依据本民族志愿，1985年9月，经国务院同意正式称为“德昂族”。德昂族支系许多，在云南首要分为汝买、布雷和梁三个支系，因为方言和服饰的差异，又分别称“红德昂”、“花德昂”、“黑德昂”等。德昂族有本人的言语，属南亚语系孟高棉语族佤德昂语支，在对外往来中多运用傣语、汉语和景颇语。
云南德宏州的德昂族，至今仍保留着以茶当菜的原始方法。腌茶通常在旱季，鲜叶采下后当即放入灰泥缸内，压满停止，然后用很重的盖子压紧。数月后将茶取出，与其它香料相拌后食用。也有用陶缸腌茶的，将采回的新鲜茶叶洗净，加上辣椒，盐巴搅拌后，故入陶缸内压紧盖严，寄存几个月后，即成为“腌茶”，取出当菜食用。也有用作零食嚼用。
景颇族，依据2000年云南人口普查计算，云南境内有13．02万人，首要寓居在云南省德宏傣族景颇族自治州境内，约占景颇族总数的98％，以陇川、盈江、潞西、瑞丽等5个县市最为会集；此外，在怒江傈僳族自治州的片马、岗房、古浪，临沧区域的耿马傣族佤族自治县，西双版纳傣族自治州勐海县以及思茅区域的澜沧县等地也有少量散居的景颇族。景颇族中的“景颇”一词本意为“人”，是本民族的自称。
景颇族是我国前史悠久的民族之一，很可能是起源于康藏高原，与我国古代西北甘、青高原的氐羌部落有着亲近的景颇族中的“景颇”一词本意为“人”，是本民族的自称。景颇族是我国前史悠久的民族之一，很可能是起源于康藏高原，与我国古代西北甘、青高原的氐羌部落有着亲近的联系，景颇族创世纪里所说的景颇族的发源地木省腊崩，与古代氐羌部落活动的区域相一致。传说景颇族的祖宗在甘、青高原的木省腊崩寓居了较长的时刻，大概在宁贯瓦年代开端南迁，迁到卡库(江心坡)以北的东南、川西北及滇北接壤处，即金沙江、澜沧江和怒江上游区域。在前史的迁徙过程中，景颇族分成了东、西两大支。其中西支——景颇支，大概是从德钦一带西渡澜沧江和怒江，然后南下西走，向四周分散。东支——首要是浪速支，曾活动到金沙江一带，此后便沿着澜沧江东岸南下，来到云龙县以北的区域。后来从浪速支分出勒期(茶山)支，分住小江流域。再后来又从勒期支平分出载瓦支，载瓦支持续南迁，来到恩梅开江以东区域。秦汉时期的西南夷区域，至三国、两晋、南北朝时期称为南中区域，据民间传说孟获就是景颇族浪速人的酋长。唐代，景颇族的先民被称为“寻传蛮”。元明年代，史籍上景颇族又被称为“峨昌”、“莪昌”、“蛾昌”等，指的都是景颇族。依照本民族的志愿，1953年德宏傣族景颇族自治州成立时正式定名为景颇族，包含景颇、载瓦、勒期、浪速、布拉5个支系。景颇语归于汉藏语系藏缅语族。景颇族在前史上没有文字，近现代今后创立了景颇文和载瓦文。
寓居在德宏州的景颇族还保留着食用“竹筒腌茶”的习气，这也是一种最为陈旧的食茶方法。将鲜叶用锅煮或蒸，使茶叶变软后再放在竹帘上搓揉，然后装入大竹筒里，并用棒槌舂紧，筒口用竹叶阻塞，将竹筒倒置，滤出筒内茶叶水份，两天后用灰泥封住筒口，经二三十天后，筒内茶叶发黄，剖开竹筒，取出茶叶晒干后装入罐中，加香油慢腌，能够直接当菜食用，也能够加蒜或其它配料炒食。
而寓居在孔雀之乡德宏州三台山竹林中的景颇族，喜爱饮用“鲜竹筒茶”。做法是先将山泉水装入一根碗口粗鲜竹筒内放在火塘的三脚架上烧开，再将茶投入竹筒内煮后饮用。
