千古姻缘—释教对茶的奉献

　　释教是公元前6至5世纪由古印度释迦牟尼创建的（大致与我国的孔子、老子年代适当），开端由西域传入我国，东汉初年开端广为流传，在隋唐和盛唐时，全国已经有了许多的释教寺院，寺院经济也有了杰出的开展，其间茶叶是重要的内容。
　　我国茶叶的昌盛时期是唐朝，在释教的禅宗开展的根底优势盛起来的，由于坐禅中闭目静思，很容易睡着，所以坐禅中“唯许喝茶”。 在我国的唐宋时期，释教盛行，寺必有茶，教必有茶，禅必有茶；特别是在南边寺庙，简直呈现了庙庙种茶，无僧不茶的嗜茶风气。释教以为：茶有三德，即“坐禅时通夜不眠；满腹时协助消化，茶且不发。”有助佛规，这也许是释教倡茶的缘由之一。
　　事实上在魏晋乃至更早的时分，茶叶就已成为我国僧道修行修炼时常用的饮料了。如：陆羽在《茶经》中屡次引述了两晋和南朝时僧道饮用茶叶的史料。其间引录的《释道该说续名人传》称：“释法瑶，姓杨氏，河东人，永嘉中过江，遇沈台真君武康小山寺，年垂悬车，饭所喝茶。”又摘引的《宋录》称：“新安王子鸾，豫章王子尚，诣昙济道人于八公山，道人设茶茗，子尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗’？！”。这说明在魏晋南北朝时，我国僧道已有尚茶之风。
　　我国寺庙不只注重茶叶，并且也是出产、宣扬、和研讨茶叶的中间。在古代，也只要寺庙最有条件研讨茶叶，进步质量。由于寺庙都有必定的田产，和尚不参加劳动，他们有时间、有文明来考究茶的采造、品饮艺术和写书作诗来宣扬茶叶文明，所以，我国有“自古名寺出名茶”之说。
　　依据史料记载、以及民间传说，我国古今很多的名茶中，有不少开端是由寺院培养、炒制的。如四川雅安出产的“蒙山茶”，亦作“仙茶”，相传是汉代甘露寺普慧禅师亲手所植，因其质量优良，被列为向皇帝进贡的贡品。福建武夷山出产的“武夷岩茶”，前身叫“乌龙茶”，该茶以寺院采制的最为正宗，僧侣按不一样时节采摘的茶叶，别离制成“寿星眉”、“莲子心”和“凤尾龙须”三种名茶。北宋时，江苏洞庭山水月院的山僧采制的“水月茶”，即如今有名的“碧螺春茶”。明隆庆年间，僧徒大方制茶精妙，其茶名扬国内，人称“大方茶”，是如今皖南茶区所产的“屯绿茶”的前身。浙江云和县惠明寺的“惠明茶”，有色泽绿润，久饮香气不停的特色，1915年在巴拿马万国饱览会上荣获一等金质奖章。此外，产于普陀山的“佛茶”、黄山的“云雾茶”、云南大理感通寺的“感通茶”、浙江天台山万年寺的“罗汉供茶”、杭州法镜寺的“香林茶”等，都是开端产于寺院中的名茶。
　　释教寺院不只对茶叶的培养、焙制有共同技能，并且非常考究喝茶之道。寺院内设有“茶堂”，是专供禅僧争辩佛理、款待施主、品味香茶的当地；法堂内的“茶鼓”是招集众僧喝茶所击的鼓。别的寺院还专设“茶头”，专管烧水煮茶，献茶待客；并在寺门前派“施茶僧”数名，施惠茶水。寺院中的茶叶，称作“寺院茶”，通常用处有三：供佛、待客、自奉。据《蛮瓯志》载，觉林院的和尚待客中等茶、自奉以劣等茶、供佛以上等茶。“寺院茶”依照释教规则有不少名字，每日在佛前、堂前、灵前供奉茶汤，称作“奠茶”；依照受戒年限的先后喝茶，称作“戒腊茶”；化缘乞食得来的茶，称作“化茶”等等。学佛的人是时辰都注重学习的，生计中的一切工作都与学佛、信佛挂钩，以求对佛的敬重和学佛的出息，这一方法其实是较为有用的，而喝茶也当然地列入了这一领域。我国的不少佛门圣地、名山寺庙都种有茶树，和尚自采便宜，喝茶念佛，修身养性，高龄和尚很多，究其长命缘由，与长时间喝茶有联系。
　　统而言之，无论在茶的培养、喝茶风俗的推行、茶宴方式、茶文明对外传达方面，释教都有巨大奉献。我国的喝茶习气是跟着释教一同传入到日本的。