俄罗斯与中国茶的缘分

　　黄昏降临，灯火通明，
　　烧晚茶的茶炊宣告咝咝声。
　　温热着的中国细瓷茶壶，
　　团团蒸汽从它底下喷出。
　　奥莉佳亲身给咱们斟茶，
　　小家丁双手捧来了乳皮。
　　茶水浓郁芳香，
　　像一股黑色的溪流……
　　（俄）普希金（一七九九－－一八三七)
　　《叶甫盖尼·奥涅金
　　这是俄罗斯著名诗人普希金对饮用中国茶的赞誉。
　　俄罗斯人喝茶的前史已有三百多年了。据史料记载，茶叶是在一六三八年由蒙古传入俄国的。当时，一名叫斯特拉科夫的俄国大使受命前往蒙古拜见可汗，并带去名贵的貂皮作为晋见礼。
　　可汗收下礼物，向沙皇回赠了二百包中国茶叶。当时俄国那位使者对茶叶一无所知，不愿意接受，后经一再说明茶叶的功用后，才勉强收下。
　　他带着这些礼物回到了莫斯科，献给沙皇。沙皇便命家丁沏成茶水，聘请近臣们品尝。意外的是，大臣们品尝后，一起认为此茶进口后齿颊留香，赞赏不已。
　　从此，俄罗斯人便初步了喝茶的前史。中国茶叶才呈如今普希金的这篇长诗中，呈如今柴科夫斯基的舞剧《胡桃夹子》里。
　　一六九六年，商队直接从中国把茶叶运往俄国，一八七O年又经海路将茶叶运往奥德萨。不过，经陆路运出的茶叶要比海路运出的质量要好，价值也较贵。
　　中国商人把茶叶经蒸煮加工后，密封包装运往俄国，一部分再转运欧洲，因而欧洲人初步把这种茶叶叫“俄罗斯茶”或“商队茶”。
　　一九O一年，俄国人自己初步培养和第一块茶园，是在索契附近的一个叫沙拉赫－－阿乌尔的小村镇。
　　传闻，俄罗斯人广泛喝茶的习气，是在戎行的影响下构成的。
　　一八七七－－一八七八年的俄土战争中，被供应茶叶的部队其冻伤率及患病人数，都低于其他部队。所以，从一八八六年起，俄军便正式把茶叶和砂糖列入军需食物，配发给条件比较艰苦的部队。
　　前苏联国内战争结束后，苏军就广泛供应茶叶，这就是有名的“军茶”。
　　俄罗斯人认为，茶叶具有适意、提神、醒脑、养气、去闷和解忧的成效。在作业之余，喝上一杯茶可以消除疲乏，恢复精力和体力。
　　他们最爱喝的一种茶叫“黑茶”。这种茶经过揉、卷、发酵和烘干等几道工序，泡出来的茶水具有一种特另外色香味。
　　俄罗斯是一个嗜好吃糖的民族，故俄罗斯人在烧茶时是一定要参加糖、蜂蜜、柠檬片之类的甜料。
　　故有些人在喝茶时口中爱含一块糖，也有的人喜欢把糖入在茶水里，还要再加上一些牛奶或乳皮、蜂蜜、果酱、香草等，这种一起的喝茶方法，别有一番风味。
　　煮茶的用具－－茶炊，是俄罗斯人家庭中的骄傲。秀丽的金属茶饮，可使室内四壁生辉，光辉耀眼，是一种既有实用价值又有美学意义的家庭工艺品。
　　茶炊最早呈如今十八世纪中叶，当时的茶炊不是用来煮茶的，而是用来煮一种名叫“热蜜水”（用蜂蜜、香料和水作材料）的饮料，其外形和带盖子的锅差不多，取饮料时，要用勺子。
　　到后来，在茶炊内部又安上炉膛（类似中国的火锅），外面安上一个出水的龙头，放置在桌子上用来专门烧煮沏茶的开水。这时的茶炊才成为名副其实的茶炊了。茶叶一经传入俄罗斯后，喝茶之风便在全国盛行起来，成为全民族的最常见的饮料。
　　不论哪一阶层的人，在来往中都乐于用茶来招待客人，特别是在节日期间，我们常常聘请一些亲朋密友到家里作客，品茶聚会。一些新闻媒介也常出现关于“茶日”、“茶节”的报道。
　　有朋自远方来，热情好客的俄罗斯人，首要要被敬上一杯加有蜂蜜、白糖的红茶（俄罗斯人喜欢喝中国红茶），如火如荼，香气扑鼻、格外诱人，只需喝上两三杯，嘴里就会感到乐滋滋而又粘糊糊的，叫人连饭都不想吃了。
　　俄罗斯人认为喝茶是人生的重要享受，也是交流信息，联络感情的重要方法。因而许多机关、公司、学校、厂矿等都郑重其事地订出喝茶时辰，以便喝茶。