普洱茶制造化学

　　普洱茶制造化学
　　普洱茶是以晒青绿毛茶为原料加工而成的茶类，原产于我国云南省西双版纳、思茅、楚雄、红河、大理一带。随着东南亚各国和我国港、澳地区对普洱茶需求量的日益增长，广东、广西、四川等省、自治区亦开始加工出口普洱茶。普洱茶与许多黑茶一样，都要经历一道最为关键的工序——渥堆。如云南普洱茶是采用云南大叶种制成的晒青绿茶，再经发水、渥堆和陈化及干燥工序加工而成，其中渥堆工艺对其品质形成起着重要作用。由于其特殊的加工工艺，使云南普洱茶具有滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底黄褐的品质特点，是我国港澳及东南亚地区茶叶市场上很受欢迎的特种茶。