茯砖茶制造化学
茯砖茶是紧压黑茶的一种，是边区人民日常生活中必不可少的饮料。它多以黑毛茶或粗老绿茶为原料，经汽蒸、沤堆、压制、发花、干燥等工序加工而成。其中发花是茯砖茶制造的独特工序，其目的是通过控制一定的温、湿度条件，促使微生物优势菌的生长繁殖，这些优势菌会产生黄色闭囊壳(俗称“金花”)，边区人民历来根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣，因此“金花”是茯砖茶的主要品质特征。
茯砖茶制造化学
责编：
juses
普洱茶品牌推荐
更新
扫描微信：普洱茶行业专业微信推荐
普洱茶网服务内容
精彩专题
