广东茶文化

　　广东茶文化
　　岭南茶文化历史悠久。茶是茶文化的物质基础。唐陆羽《茶经》记全国有八大茶区，岭南居其一。云：“西樵号称茶山，自唐曹松移植顾渚茶其上，今山中人率种茶”。屈大均还列举广东茶的产地，如广州的河南三十三村、西樵山、鼎湖山、罗浮山、潮阳凤山、琼州等。清广东按察使张渠《粤东闻见录》指出，广州名茶除河南茶外，还有珍品如“肇庆之鼎湖茶，惠州之罗浮茶，化州之琉璃茶”等。由此可见，岭南产茶自唐始，至近代已有茶叶出口。岭南人“嗜食茶”，成为茶叶生产发展的内在动力，而茶叶的丰富，又为岭南茶文化的发展提供了可靠的条件。岭南茶文化，其产生与发展由特定的地理气候条件所决定，同时也是岭南经济与文化发展所使然。渴，需要喝水，这是人的本能，但人们对喝水的要求却随社会的发展而提高，由生存的需要，到追求舒适和享乐，人们也就从喝生水，到喝白开水，再到喝茶，岭南的茶文化的产生同其他地区的茶文化有着相同的原因。自有茶文化始，茶与佛教就结下了不解之缘。岭南茶文化的发达与这一地区佛教的兴盛是分不开的，宗教也是构成岭南文化的一个重要内容。岭南历史上曾有过佛教、道教、伊斯兰教、天主教和基督教的传播，其中佛教思想最为盛行。据啜牟子理惑论》所记，东汉末年岭南的佛教已经相当兴盛：“今沙门剃头发，被赤布，日一食，闭六情，自毕于世。”“沙门捐家财，弃妻子，不听音，不视色”等。两晋和六朝时期，大量外国僧人来到岭南传教和翻译佛经，民众对佛教的信仰十分普遍。六朝时期，岭南地区兴建的佛寺计37所，其中广州u所，始兴郡ll所，罗浮山4所，且涌现出不少著名的僧人，使得岭南成为中国当时少数几个佛教重地之一。唐代为岭南佛教的鼎盛时期，其突出的表现是惠能南派禅宗的创立及广泛传播。南派禅宗的创立，使岭南佛教进人一个鼎盛时期。唐代岭南寺院、佛徒大增，而唐代正是茶文化兴起并在佛教寺院广泛传播的时候。
　　当然，广东沿海一带浓郁的商业氛围也使岭南茶文化更加富于特色，明清以后尤其如此。较明显的例子就是广州人的“饮早茶”和潮州人的“工夫茶”，它们都是岭南社会文化生活中重要的文化现象。