广州茶馆

　　广州茶馆
　　广州茶文化属于饮食文化的一种。在广州，饮茶之风极盛，饮茶习俗已渗透到生活的方方面面。广州人称茶馆为茶楼或茶居。广州第一家茶馆出现在什么时候没有确切的记载，依照广东饮茶的历史看，应该在唐以后，其时，北方已经出现了茶肆。据可以考证的资料看，广州最早的茶肆名目繁多，如茶室、茶馆、茶寮、茶居、茶楼等，但茶肆的繁荣是在清代。清朝末年，广州最多的是“二厘馆”，即只收二厘钱的廉价茶馆。这种茶馆陈设较为简陋，一般只有几张桌子、几条凳子，饮茶者也多为下层劳动人民，属于大众化茶馆。茶馆里也有廉价的点心出售，据说这就是后来广州“早茶”的源头。清光绪年间，广州出现了较有档次的茶馆，三元楼就是一个。三元楼茶馆装饰豪华，体现了广州茶文化的商业气息，在当时影响很大，以前关于茶馆的多种叫法也多随之改为“茶楼”了。后来又出现了一批以“居”命名的茶馆，如怡香居、陆羽居、陶陶居等，因此，茶馆也多称茶居。与三元楼一样，这些茶馆大都建筑豪华，铺陈富丽，做浮雕彩门，挂镜屏字画，摆时花盆景，极尽奢华之能事。或许也想营造高雅的文化气息，但终究掩不住广州茶文化中特有的商业氛围和追求享受的心理。后来的南园、北园、西苑与泮溪等茶馆的风格大致相似，但也有别具匠心之处，如模仿园林式风味等，或清流深池，或假山翠竹，相当别致
　　。广州的茶馆另一体现文化之处是比较注重门联，较之其他地方的茶馆尤其突出，这大约是占风浓郁的一种表现。