糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢内分泌疾病。它是由于胰岛素不足和血糖过多引起糖、脂肪和蛋白质等代谢紊乱。1980年联合国世界卫生组织将糖尿病分为Ⅰ型（胰岛素依赖性糖尿病）和Ⅱ型（非胰岛素依赖性糖尿病）。不论是Ⅰ型或Ⅱ型的糖尿病患者，都同样有高血糖症状。因此糖尿病患者往往山现血糖高的生化指标。有人用人工诱致高血糖的大白鼠作为实验材料，用绿茶水浸出液喂饲。
结果表明，各种绿茶的冷水浸出液具有很好的降血糖效果，热水浸出液的效果不如冷水浸出液。红茶的效果不如绿茶。日本曾用茶叶去除咖啡碱后制成一种专治糖尿病的药物，经临床实验结果，其效果与胰岛素相仿。茶叶降血糖作用的有效组份目前报道有如下三种。一种是包括葡萄糖、阿拉伯糖和核糖（比例为1.7:5.1:4.7）三种糖类的复合多糖，第二种是茶叶中的儿茶素类化合物，第三种是茶叶中的二苯胺。此外茶叶中的维生素C、维生素B1能促进动物体内糖分的代谢作用，认为对患先天性糖尿病的患者可采用常饮用绿茶作为辅助疗法之一，而没有糖尿病的人常饮绿茶也可以预防糖尿病的发生。
消暑茶既可清热，又可止渴生津，故亦兼消暑、解暑。古代文献言及此者不多。从功效上言，仅《仁斋直指方》与《本草图解》两条称“消暑”；从主治上言，也仅2条，即《本草别说》的“治伤署”与《台游日记》的“可疗暑疾”。
消食茶的消食功效，从主治言者仅“食积不比”1条，见于《本草求真》；而从功效言者则有19条之多。称“消食”者为最多，计有《茶经》（张氏）、《调燮类编》、《茶谱》（毛氏）、《饮膳正要》、《本草经疏》、《本草图解》、《本草纲目拾遗》、《本经逢原》、《中国药学大辞典》、《中国医学大辞典》和《中药大辞典》。称“消突食”者有《新修本草》、《食疗本草》和《瓯江逸志》；称“消饮食”者有《古今合壁事类外集》；称“消积食”者有《三才图会》、《黎岐纪闻》和《瓯江逸志》；《滴露漫录》则称：“消腥肉之食，解青稞之热”。称“解除食积”者有《本草纲目拾遗》和《广东新语》；称“解酒食之毒”者有《仁斋直指方》和《本草纲目》。
称“去胀满”者有《黎岐纪闻》；称“去滞而化食”者有《山家清供》；称“去积滞秽恶”者有《食物本草会纂》；称“养脾，食饱最宜”者有《聪训斋语》；称“芳香微甘，有醒胃养脾之妙”者如蒲辅周经验；称“甚有助胃力”者如《一研斋日记》。关于茶的消食功效的附方也不少，如《串雅补》中治虫积、虫胀方：“茶叶五钱，青盐一钱，洋糖、雷丸各三钱为末，将上盐、糖煎好后，入三味调匀，每服三钱，白汤送下”。 关于临床特异的验例，莫过于《医方集论》上所载的一例：“人肚（腹）胀，不思饮食，用五虎汤治之；核桃、川芎、紫苏、雨前茶，以上药行煎，好时加老姜、砂糖在汤内，即服”。
