老茶与古琴的对话
一个暮春的午后，范增平教授召请部分茶人雅集于台北天成讲堂，品味老茶与古琴的对话。在拂面茶香、幽幽琴韵中，引领与会者穿越历史的迷雾，走进古老的茶山、文人的书房，体会古茶人与大自然和谐相处的怡适自得。
时间：初夏
地点：中华茶文化学会台北讲堂
主持：范增平教授
出席茶友：范增平、邓时海、林清平、许立杰、圆诚法师、王太琴、彭垣榜、杨滔、陈凤珠、黄秋香、蔡玉钗、黄含芸、胡传翼、姚秀丽、周本男等。
品鉴茶品
1、普饼青洱(邓时海教授提供)。
2、金针芽砖(邓时海教授提供)。
3、文革砖(邓时海教授提供)。
4、百年普洱紧茶(邓时海教授提供)。
5、东方美人膨风茶(彭垣榜先生提供)。
上述五款茶，依序冲泡，邓时海教授用紫砂壶冲泡普洱茶，范增平教授用瓷器盖碗冲泡膨风茶。每品尝一款茶后，品饮者依座次顺序发表品饮心得，王太琴老师进行古琴演奏。
开场
范增平教授：今天很高兴，邓时海教授带来他珍藏的几款普洱茶来分享。邓教授是我的老朋友，我们对普洱茶的看法一直就不是完全一致，但都彼此互相尊重。这几十年来，邓教授对普洱茶的贡献，大家有目共睹。他撰写的《普洱茶》畅销海内外，是世界上比较系统介绍普洱茶的第一本书，不管内容如何，客气地说，至少起到“抛砖引玉”的作用，这已奠定了邓教授在普洱茶领域的地位。
几年前，我在新竹县主持国际膨风茶学术研讨会，曾邀请邓教授专题演讲膨风茶与古琴的对话，当时古琴操缦者即是王太琴老师。今天再请到王老师来，以古琴与老普洱茶来对话，更有不一样的韵味。
茶与琴的对话
邓时海教授：人的生命会不断改变，由生涩到成熟。有些文化要到某个层次，才能体味出它的内涵。不用担心，年纪到了，他们就会从可乐转到茶了。我认为现在不要再去弄新茶了，会崩盘，但老茶还是会继续看涨。茶是嗜好性饮料，人们喝茶的口味会转变，若有人能预测到下一波流行什么茶，应该会赚钱。
范老师对茶艺贡献很多，但茶艺对范老师并没有回馈。从事文化工作是辛苦的，我的心得是：一路走来跌跌撞撞，最后两袖清风。
我母亲爱喝普洱茶，我从娘胎里就开始喝普洱茶，当初收藏普洱茶纯粹就是一种难舍的心情。加进了时间元素酝酿出来的东西，一定是美的。人长大了就会喜欢老东西，而当你喜欢老东西时，就知道自己已经长大了。
邓教授娓娓道来，一面品味老茶，一面听王太琴老师演奏古琴，配合着powerpoint的播放，带领与会者穿越历史的迷雾，走进古老的茶山、文人的书房，体认古茶人与大自然和谐相处的怡适自得。
品鉴先从青壮年茶开始，随着悠悠的琴声渐渐进入到百年老茶，在拂面茶香、幽幽琴韵中，与会者细细品味。
1、普饼青洱，聆听琴曲《良宵引》。
2、金针芽砖，聆听琴曲《流水》。
3、文革砖，聆听琴歌《竹枝词》、《阳关三迭》、《峨眉山月歌》。琴声和着歌声，高亢处裂石穿云，低沉处幽咽掩抑，直是千旋百转，荡气回肠。
4、百年普洱紧茶，聆听琴曲《平沙落雁》。
邓教授一面冲泡一面叮嘱大家品赏时要特别体味何谓“舌底鸣泉”、“口齿留香”、“茶气”。享受普洱茶的原则是“喝熟茶，品老茶，藏生茶”；品赏普洱茶，分清“霉味，熟味，老味”；品尝老茶的心态是“重在鉴赏，在于艺术”。
品味心得
许立杰博士(亲民技术学院视传系主任)：
这么优美的茶艺文化要怎么推广和传承，是我一直在思考的问题，我觉得年轻的一代对茶艺的兴趣不大，例如，我请本校茶艺队的同学吃麦当劳，同学很高兴，但请他们来我家泡茶，来的同学就不太多。我们要用什么方法才能让他们喜欢这种厚实的文化?我校周围有山有水，风景优美，我想策划举办类似这样的优美活动，或许能使学校的师生因接触多而喜欢茶。
林清平博士(台北教育大学视觉艺术研究所教授)：
喝茶是雅事，人少时慢慢喝，会喝出味道来。我教的毕业班，上课前我都会先泡茶给学生喝，偶然没泡时，他们还会要求我泡。
我个人真正喜欢喝茶是大学以后的事，但本来不喝普洱茶，后来因为有个朋友在大陆做生意，他会给我一些茶，让我在我的茶艺空间招待朋友。我买了邓教授写的普洱茶书，从头看到尾，写得很好，我获益良多。
我的朋友曾评估过台湾老茶在大陆的前景，他并不看好，因为台湾老茶大多年份不清楚。我们一般人喝茶是问这茶好不好喝，商人买卖茶是问这茶好不好赚钱，出发点不同。我认为如果把茶当成投资，喝茶就会有压力，还是单纯地喝茶，才能享受到茶的美。
范增平教授：(中华茶文化学会理事长)：
我曾为老茶的价值下过定义，老茶的珍贵是因为它有时间性、艺术性、药理性、风味性，但“老”这个字有时会给人过时了的感觉，所以我给老茶取了一个新名字叫“古典茶”，将OldTea改成ClassicTea，就时髦起来了。文/范增平
