热腾腾的蒸汽，香气扑鼻新鲜出炉的蛋饼，香港的金凤凰茶室的茶艺师正在冲泡大罐的很有名望的奶茶。他们正往“丝袜”里塞着茶叶。
“这种茶超滑、芳香。”茶艺师“肥仔明”（Fatty Ming）在描绘香港的“丝袜”奶茶时说。“丝袜”奶茶是东西方文明的交融产品——自1997年英国向中国移送香港政权之后，香港的中西文明交融进一步加强。这是一种具有英式茶饮传统的中式奶茶。它是在一只很长的棉“袜”里酿造而成，或许经过一只米色类丝袜的袋子过滤泡制。
在曩昔几十年中，“丝袜”奶茶已经在整个城市推行起来。每天都会招引一般香港市民、电影明星及各界大亨蜂拥而至。一位声称本人喝奶茶上瘾的顾客Brenda Lo说，“这种茶很浓，若是酿得好，喝起来是一种极大的享用”。
酿造这种奶茶需求将印度和斯里兰卡的茶叶混合，重复压紧10至20分钟。这些程序比较难，大家要想本人酿造的确很不简单。“做这个需求经历。不是每个人都能够做到。”“肥仔明”一边说一边将一种暗色液体倒入六只大茶杯里。
巴黎有咖啡馆，纽约有街头饭馆，香港有茶餐厅。茶餐厅的丝袜奶茶会带给你满腔热枕的感触。一位香港美食作家Craig Au Yeung说，“每个城市都有本人共同的餐饮，香港很走运能有丝袜奶茶。”
在中心金融区的有名的兰芳园餐厅，听说丝袜奶茶就是20世纪50年代在这里来源的。在这里常常能看到香港社会的横断面，社会各界的人士都在这里愉快地享用用奶茶和小吃。兰芳园茶餐厅的老板Lum Chun-yip说：“影星、富豪、黑人、白人，他们都坐在一起，在同一张桌子上，谈天说话。”“这里的顾客没有等级区分。这是一个不分等级的餐厅……这是香港的最大特征。”Lum Chun-yip谈到了香港人人平等的传统。
就连香港特别行政区长官曾荫权都说：“我喜爱的茶饮莫过于茶餐厅的茶了。
