我国是茶树的原产地，茶树最早呈现于我国西南部的云贵高原、西双版纳区域。但是有有些专家以为茶树的原产地在印度，理由是印度有野生茶树，而中国没有。但他们不知中国在公元前200年左右的《尔雅》中就说到有野生大茶树，并且还有“茶树王”。
《神农本草经》是我国的第一部药学专著，自战国年代写起，成书于西汉年间。这部书以传说的方式，搜集自远古以来，劳动公民长时刻堆集的药物常识，其中有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得亲而解之”。据考证：这里的荼是指古代的茶，粗心是说，远在上古年代，传说中的神农氏、亲口尝过百草，以便从中发现有利于人类生计的植物，居然一天之内屡次中毒。但由于服用茶叶而获救。这虽然是传说，带有显着的夸大成份，但也可从中得知，人类使用茶叶，可能是从药用开端的。
《神农本草经》
据调查，“茶”字最早呈现在《百声大师碑》和《怀晖碑》中，时刻大约在唐朝中期，公元806年到公元820年前后，在此之前，“茶”是用多义字“荼”表明的。
“茶”字的根本含义是“苦菜”，上古时期大家对茶还缺少知道，只是依据它的滋味，把它归于苦菜一类，是完全可以了解的，当大家知道到它与通常苦菜的差异及其特别功用时，独自表明它的新字也就产生了。
茶与粮食，占有平等重要的方位。可是，“由于气候等缘由，当地并不产茶，官府为了增强操控少数民族的力气，对茶叶的供给采纳定量，直接分配的方法，以求到达“以茶治边”的意图。与此同时，官府不只操控茶叶的供给，俞且，以少数的茶，交流大都的战马，给兄弟民族带来沉重的担负，这就是前史上的“茶马互市”。
茶叶作为一种饮料，从唐朝开端，撒播到我国西北各个少数民族区域，成为当地公民生活的必需品，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。茶叶从创造到使用，阅历了一段绵长的前史，它之所以深受大家的欢送，除了可作为饮料被大家饮用外，还由于它对人体能起到肯定的保健和医治的效果。三国年代，诸葛亮带兵身经百战。一次，兵至云南励海，战士因不服水土，多害眼病，诸诸亮指令战士采茶煮水喝，不久，把眼病治好了。直到现在，当地公民还把茶树称作“孔明树”，把诸葛亮尊为“茶祖”。
茶树称作“孔明树”，把诸葛亮尊为“茶祖”
中国是茶树的原产地。但是，中国在茶业上对人类的奉献，首要在于最早发现了茶这种植物，最先使用了茶这种植物，并把它开展形成为我国和东方甚至整个国际的一种绚烂共同的茶文化。如我国史籍所载，在不知道喝茶前，“古人夏则饮水，冬则饮汤”，恒以温汤生水解渴。以茶为饮则改变了大家喝生水的陋俗，较大地提高了公民的安康水平。至于茶在欧美一带，被以为“无疑是东方赐予西方的最棒礼物”，“欧洲若无茶与咖啡之传入，喝酒肯定愈加无度”，“茶给人类的优点无法估量”，“我坚信茶是人类的救主之一”，“是巨大的安慰品”等等。国际各国喝茶及茶的出产和交易，除朝鲜、日本以及中亚、西亚一带是唐朝前后就从中国传入者外，其他多是16世纪今后，特别是近200年以来才传入开展起来的。
