傣族的竹筒香茶

　　竹筒香茶是傣族大家别具风味的一种茶饮料。傣族代代生活在我国云南的南部和西南部区域，以西双版纳最为会集，这是一个能歌善舞而又热情好客的民族。
　　傣族喝的竹筒香茶，其制作和烤煮办法，甚为独特，一般可分为五道程序，现分述如下。
　　装茶：就是将采摘细嫩、再经初加工而成的毛茶，放在生长期为一年左右的嫩香竹筒中，分层连续装实。
　　烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火塘边烘烤，为使筒内茶叶受热均匀，一般每隔4-5分钟应翻滚竹筒一次。待竹筒色泽由绿转黄时，筒内茶叶也已达到烘烤适合，即可中止烘烤。
　　取茶：待茶叶烘烤结束，用刀劈开竹筒，就成为幽香扑鼻，形似长筒的竹筒香茶。
　　泡茶：分取适量竹筒香茶，置于碗中，用刚欢腾的开水冲泡，经3-5分钟，即可饮用。
　　喝茶：竹筒香茶喝起来，既有茶的浑厚高香，又有竹的浓郁幽香，所以，喝起来有耳目一新之感，难怪傣族同胞，不分男女老少，人人都爱喝竹筒香茶。