武夷民间特征茶 凤凰蛋的传说

　　说起武夷山盛产的岩茶，谁人不知？可是，吴屯乡产的云门竹筒茶，却不为人知。吴屯有一座瑞岩寺，四周环境清幽，云雾不停，一种较为共同的野生茶长得非常旺盛。其时寺里的住持叫翁藻光（844年—928年），落发前是吴屯人，他年少喜爱在隆冬时节里扣冰洗浴。落发后，人称他扣冰和尚。
　　翁藻光年轻时曾南下云游，他信仰云门宗。云门宗为中国佛教五大禅宗之一。五代时文偃创建，因文偃曾住广东韶州云门山光泰禅院，故名。云门宗以为万事万物皆表现“真如”，皆有佛性，其说教方法是“云门三句”，是说佛性遍及万有，真理不行“名说”，应随机教化学人。唐广明元年（880年）彭珰捐募巨金建瑞岩寺于吴屯的吴边山下，请翁藻光担任住持。翁藻光极力宏扬云门禅宗，听说文偃宗师曾来过瑞岩寺，见扣冰精心伺弄着那些野生茶丛，文偃以为那些翠绿茶丛乃为佛界“灵物”，就点拨扣冰和尚怎么采摘和窨制这些野茶。扣冰得云门禅宗大师点化，将野茶采来后，萎凋缩水，虚火旺炒，然后遵从太极图画中“阴阳鱼”的走势进行搓揉，烘焙。再砍来纤纤玉竹，取其一节，将茶叶塞入压紧，封存。欲饮用时，将其置入沸水中煮。滤其茶汤啜之。此茶有玉竹之甘香、野茶之浓郁，消积健胃，解渴生津，涤心去浊，醒脑明神。扣冰及弟子也在品茗中悟出禅门精力，取其名为“云门竹筒茶”。当地大众一有恙，便到寺中请求佛方，扣冰和尚常将云门竹筒茶送给来求医问药的大众。
　　后来扣冰和尚圆寂，他的弟子张氏仍沿用此法制造云门竹筒茶。因为云门竹筒茶产值不多，加上工艺共同，显得弥足珍贵。
　　武夷山区域还有一种特征茶叫凤凰蛋，它是武夷山民间撒播最广、最具有悠长前史的一种以茶为主要原料的中草药。因它的形状像鸡蛋，仅有拇指般粗，又与凤凰衔药的传说有关，所以当地大众称其为“凤凰蛋”。
　　在武夷山的西北面有座药王庙。传说是武夷山古代乡民为留念唐代药王孙思邈在武夷山采药济民的业绩所建。仍是在唐朝的时分，孙思邈为制造他的《千金方》，千里迢迢来到武夷山采撷草药。他早就得知武夷岩茶的药用成效非同一般，所以奔走风尘，研讨武夷岩茶的药用功能。时值盛夏，又正巧赶上端午节，那年端午节盛暑早临，武夷山一带的老大众正身染热疾，简直成瘟。
　　孙思邈见此情形，匆促用本人采来的各种草药进行配方，给患病的村野大众服用。令孙思邈惋惜的是，他亲手制造的草药为什么在武夷山药性就不灵了呢？看着患病的乡民一个个地暴病而死，孙思邈心急如焚。他又一次冒着炎炎酷日深化山涧寻觅草药。遽然头顶上飞来七只凤凰，回旋扭转着、鸣叫着。本来这些凤凰是神农放飞的神鸟，它们受神农之命为武夷君看守仙草灵芝，还有一些供武夷君炼灵药的汤头药引。武夷君得知孙思邈来武夷山采草药是为了解救患病的村野大众，所以就令这七只凤凰去最险峻处的山崖上衔来汤头和药引，凤凰们还带着孙思邈去找来七块不一样时代的虹桥板屑片，找来野牛七年前遗留在七座不一样山头上的牛屎干，找来七根古樟的根，七片古楠的尾梢叶，找来太上老君在武夷山七处炼灵药的炉灰，舀来七个不一样泉眼里的泉流，找来七种不一样土质上成长的茶叶，经过七天七夜的繁忙奔走，凤凰总算让孙思邈找齐了四十九种药引，然后生下七枚凤凰蛋便随武夷君的招唤而去。孙思邈回到村里，认真地将遍地采来的岩茶与药草进行制造，然后送给患病的乡民服下，许多岌岌可危的患者得以救治，从此乡下大众就把这种奇特的草药称为“凤凰蛋”，当地大众为感戴他的恩德，就在孙思邈制造过“凤凰蛋”的当地，修建了一座药王庙。
　　“凤凰蛋”从此在武夷山村野民间广为撒播，千百年来成为当地大众的居家良药。如今，每年端午节，村野之民都沿用这个传统，简直家家都会制造“凤凰蛋”。不过，有些烦琐的工序得到简化，一些带有迷信颜色的药引也省掉了，但乡民制造凤凰蛋时仍少不了要用到武夷岩茶，用到田头地脚都能找到的药草，在传统的基础上经过科学配方，效果愈加明显。