福建名茶：白牡丹茶

　　福建省福鼎县盛产白牡丹茶（十大名茶之一），传说在西汉时期，有位名叫毛义的太守，因看不惯贪官当道，所以弃官随母去深山老林归隐。母子俩来到一座青山前，只觉得异香扑鼻，经探问一位老者得知香味来自莲花池畔的十八棵白牡丹，母子俩见此处似仙界通常，便留了下来。一天，母亲因年迈加之劳累，病倒了。毛义四处寻药。一天毛义梦见了青丝银须的仙翁，仙翁通知他“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。”毛义以为定是仙人的点拨。这时正值隆冬时节，毛义到池塘里踊冰捉到了鲤鱼，但冬季到哪里去采新茶呢？正在尴尬之时，那十八棵牡丹竟变成了十八仙茶，树上长满淡绿的新芽叶。毛义当即采下晾干，白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花。毛义当即用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病公然好了。后来就把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。