斯里兰卡锡兰茶的六大产区

斯里兰卡锡兰茶的六大产区
  锡兰红茶是斯里兰卡茶的统称。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶、印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶并称世界的四大红茶。
 
  斯里兰卡是全世界最好的红茶产地,这主要得益于她独特的地理位置和较大的日夜温差。
 
  和咖啡一样,红茶的口味也会随海拔不同而改变,所以以1200米以上的山区所产的红茶为好。在斯里兰卡,茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地,茶叶按生长的海拔高度不同分为三类,即高地茶、中段茶和低地茶。锡兰红茶的6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦纳艾利NuwaraEliya、卢哈纳Ruhuna、坎迪Kandy、迪布拉Dimbula等,各产地因海拔高度、气温、湿度的不同,均有不同特色。
 
  在这些产地中,最具知名度的就是乌瓦茶UVA。它风味强劲、口感浑重,适合泡煮香浓奶茶。努瓦纳艾利茶则属高山茶,茶色清淡,茶味清香,以纯茶饮用最佳。坎迪茶则生长在中海拔产区,口感不若乌瓦茶深厚,但茶香与奶香交融后,形成恰到好处的口味。
 
  每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同。购买时注意盒外装标示,例如CeylonUVA表示高地乌瓦茶,CeylonDIMbula表示产于锡兰的Dimbula迪布拉。
 
  斯里兰卡茶叶的特征是钠含量低。对于有高血压、需要摄取少量钠的人来说,是理想的饮品。
 
  锡兰高地常年云雾弥漫,冬季吹送的东北季风带来雨量(11月到次年2月),不利茶园生产,以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响,以1-3月收获的最佳。
 
  锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;迪布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。
 
  注意:市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶,实际上是拼配了印度、肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口,斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发了“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志,该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮,下部则是上下两排英文,上排为Ceylontea字样,即“锡兰茶”,下排为Symbolofquality字样,即“质量标志”之意,拥有此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。
责编:杨洋