外销绿茶审评

　　外销绿茶审评
　　我国外销绿茶以珍眉为大宗，其产品包括特贡、贡熙、针眉、秀眉等。其次为珠茶，其产品包括雨茶。眉茶和珠茶一部分以地名茶原箱出口外，主要是根据各地眉茶的品质特点实行定量定质拼配成号码茶对国外布销。外销绿茶审评，眉茶干评外形的条索、整碎、色泽、净度四项因子，湿评内质香气、滋味、汤色、叶底(包括嫩度、色泽)四项因子。珠茶干评外形的颗粒、匀整、色泽、净度等因子，湿评内质香味、汤色、叶底(包括匀度、色泽)各项因子。珍眉绿茶要求条索紧结匀整，重实有锋苗似眉毛状为上，色泽绿润起霜。外形条索不圆浑，而是紧中带扁、短秃，是不符合传统炒青眉茶的规格；又如条索松扁、弯曲、轻飘，色黄表明品质差。珍眉绿茶忌下盘茶含量多，外形品质重点从条索、紧卷度、轻重度、匀齐度及色泽光润度等方面去鉴别。珠茶审评一般偏重外形，主要看颗粒的圆扁、松紧、整碎、轻重等，要求外形颗粒紧结、滚圆如珠、匀称重实，有时面张稍松，略带盘花茶属正常，但如扁块形成松散呈开口状，则表明形态不好，外形粗松常扁，多朴块黄片表示鲜叶粗老。珠茶内质审评与外销珍眉相同。外销绿茶开汤湿评，应先看汤色，然后嗅香尝味看叶底。汤色明净清澈黄绿明亮为好，深黄暗浊为差。眉茶香气以清香持久为上，如婺绿、屯绿以清香高长而闻名，常常有熟板栗香，舒绿以兰花香著称，温绿以“嫩香”见优，外销绿茶香气亦以高低持久程度区别品质优次，一般忌异气。滋味以浓醇鲜爽回味带甘为上品，浓而不爽为中品，淡薄、粗涩、老青味和其他杂异味者为下品。叶底凡明亮、细嫩、厚软，品质大都是好的，反之如叶底青暗、粗老、薄硬，品质都属低次，绿茶叶底最忌红梗红叶、靛青叶及青菜绿叶。