蒸青绿茶审评

　　蒸青绿茶审评
　　蒸青绿茶主销日本，日本每年进口量约10万吨，主要由我国台湾省，朝鲜，印度供应。其中从我国台湾省进口约84％，浙江、安徽、福建、湖北等省生产蒸青绿茶，由上海、汉口和福建口岸出口，对日出口量占日本进口量5％左右。蒸青绿茶的品质要求：形状要揉成细长圆形，干茶色泽以深绿而发青者为佳，中级的则大部分呈暗绿色，发紫发黄者最差。汤色要求呈较淡的金黄色而发绿者为最好，中级的呈澄清的棣堂花色(淡黄绿色，没有混浊和沉淀物)，香气要保持蒸气杀青时所发出甘美的芳香气，高级茶要有类似紫才的蒙香，中级要有水果。滋味要求浓厚，不得有刺激性。涩味、鲜味、甜味十分调和，口中感到有清凉的余味者为佳。