世界茶叶生产及消费大国——印度

　　世界茶叶生产及消费大国——印度
　　印度茶叶的生产量与消费量均居世界之首，出口量则屈居第二位。印度于18世纪末开始，从中国引进茶籽试种茶树，东印度公司还多次派人来华采集茶种，招募种茶与制茶技术人员，并采取庄园制的大生产方式，从事茶叶的开发种植、加工与销售业务。同时重视阿萨姆大叶种茶树的育种与利用，加快了茶叶产销的步伐。1839年伦敦茶叶拍卖市场已有印茶出售，1861年在加尔各答建立了茶叶拍卖市场，到1869年已是“印茶之名充噪于世”，并与我茶竞争。1893年在南印度创建柯因巴托邦茶叶研究所；1912年在阿萨姆邦建立托克莱茶叶试验场，从事茶叶科学研究及提供咨询服务。印度茶叶种植，集中在印度的ASSAM及WESTBENGALTAMILNADUKERALA等邦。其中以大吉岭、阿萨姆和尼尔基里三种茶的质量最为著名。特殊的气候与土壤结构，给印度茶叶生产带来了良好的条件。在印度南部可常年采茶，北部则大部分季节可以采茶。
　　茶叶质量以三、四月份与五、六月份采摘的最优，被誉为“金茶”。印度主要生产红茶，品类又分为片叶茶与碎茶(CTC)两种，前者汤色清澈而香味甘醇，后者则汤色红艳而香味浓重。自80年代起，又在COONOOR及NICGIRIS、DOOAR、CACHAR等地开发绿茶生产，品种为运洋珍眉与珠茶，还有一些煎茶，年产量约8000吨。此外，还生产一些速溶茶等。印度现有茶园总面积约419万公顷，年产茶叶74万吨，出口20万吨，创汇5亿美元，占印度出口总值的10％。主销俄、英、美以及伊朗、德国、伊拉克、埃及、阿富汗、日本等国。近几年来，印度茶叶生产虽已有所发展，然而由于国内茶叶消费激增(年人均茶叶消费量0．60公斤)，茶叶总消费量达50万吨，因此，外销量趑趄不前，由占世界茶叶出口量的首位而退居于斯里兰卡之后。主管茶叶管理的商业部茶叶局正积极采取稳定茶园面积、改良品种。提高生产力、增加产量以及生产者必须按其生产量的75％通过拍卖方式销售等综合性措施，力求保持茶叶产销大国的地位。