巴基斯坦饮茶习俗

　　巴基斯坦饮茶习俗
　　位于南亚次大陆的巴基斯坦，是一个饮茶成风的国度，年茶叶输入量与消费量居世界第三、四位。巴基斯坦是伊斯兰国家，居民几乎为清一色的穆斯林。由于教律森严，不许酗酒，加之气候炎热，居民又多食用牛羊肉和乳类，因此，长期以来，自然地养成了以茶代酒、以茶消腻、以茶提神、以茶为乐的饮茶习俗。客至以茶敬之，已成为普遍的礼仪；吃饭和喝茶，几乎成了不能分割的连用词与同义语，工作、劳动、聚会或休息、消遣，社交，自然更离不开茶的助兴与媒介。茶，已成为巴基斯坦人民社会活动与日常生活中不可一日或缺的饮料，巴基斯坦原为英国的属地，烹茶的器皿与饮茶的方法，既有民族的特点，也蕴含着西方的色彩。人们对茶的晶类的选择，因人因地因时而异。多数人爱好红茶，饮用时佐以糖、牛奶，也有不加牛奶而代之以柠檬片的，有的还伴以糕点。烹茶方式以用茶炊煮饮为主，也有用沸水冲泡，滤去茶渣，然后饮用的。
　　在西北高地和靠近阿富汗边境的居民，则酷爱绿茶，饮用时多数配以白糖，并加几粒含清凉味的绿小豆蔻(GREENCARDAMOM)，也有清饮或添加糖与牛奶的。，巴基斯坦年输入与消费茶叶约10万吨，其中绿茶三五千吨，年人均消费茶叶近1公斤，最高者达5公斤以上。巴基斯坦茶叶进口业务，主要为外商立普顿、勃洛克·邦及民族商依思巴哈尼等三四家大茶商所垄断，少数则由聚居于卡拉奇、求迪巴扎的三四十家中小茶商经营。进口的茶叶经过拼配、加工和包装以后，转售500多家茶叶批发商，然后再卖给众多的零售商而见于市场。巴基斯坦的茶叶全赖进口，红茶主要来自肯尼亚、斯里兰卡、印尼、孟加拉、中国等20多个国家和地区，绿茶则主要来自中国，也有一些越南、印尼及南美的绿茶。独立后的巴基斯坦，为了发展茶叶生产，聘请了外国茶叶专家，建立了国家茶叶研究站以及茶树苗圃，并把茶叶生产作为巴农业研究委员会近期内优先开发的项目。巴基斯坦生产的第一批产品，被英国国际茶叶市场列为上等品，表明它在本土种植茶叶是可能的，预示着巴基斯坦的茶叶生产有着光明的前景。