香港茶情

　　香港茶情
　　香港地处远东贸易线路的枢纽，是世界经济贸易中心之一，并起着世界商品展示、交流和转运的作用。目前香港与160多个国家和地区有着经济贸易关系。我国内地对港年输出总额为40多亿美元，其中茶叶贸易居领先地位，约占香港茶叶进口总量的70%香港市场上供应的茶叶，丰富多采，琳琅满目，除主要来自内地(包括台湾省)外，还从斯里兰卡、越南、缅甸、泰国、肯尼亚、印尼等地进口部分产品，年进口总量约1．2万吨，其中除3000多吨转口到日本、泰国、马来西亚、阿富汗等国外，其余均供应本港居民。香港虽是个弹丸之地，但茶叶商行却多达200多家，其中经营茶叶进出口的20多家，批发和零售商店各100多家，而兼营泡茶业务的茶楼、酒家，则星罗棋布，多至干家。香港的茶叶一般由进出口商办理进口，然后通过批发商(拆家)转销给零售商(市铺)，或直接售给茶楼、酒家，最后到消费者手中。由于香港利息、租赁和劳务等项费用昂贵，因此，茶在流通过程中具有周转快、库存少和剪刀差大等特点，这也是商界的生财之道。随着国际茶叶市场竞争的激化，如何提高茶叶质量，增产适销品种，疏通销售渠道，按期交货，并以此取胜，无疑是我们茶叶工作者的一个重要课题。香港居民在茶叶的晶类上，也有自己的特殊爱好，他们认为绿茶性寒，红茶性热，而微发酵的普洱茶则最温和宜人。因此，在香港市场上，以普洱茶的销量为最多，其次为乌龙茶、红茶、花茶、白茶、六堡茶、古劳茶、绿茶以及速溶茶和其他茶。此外，还有名贵的龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、涌溪火青等名茶。·香港居民嗜茶。人们清早起床。洗漱后的第一件事，往往就是饮早茶。诱人的茶香、醇美的茶汤，成为人们的一种生活享受、健体强身的养生之道和迎接一天繁重工作的动力。接着，又是午茶、下午茶和晚茶等。因而香港成了一个主要的茶叶消费城市，年人均茶叶消费量达1．5公斤以上，居世界第9位。客来敬茶，是港人的传统风俗。茶，成了人们增进友谊和进行社交的媒介。当人们赴宴坐定后，首先捧上的就是一杯香气袭人的茶，然后才是美酒佳肴。“晶茗一杯不尽美”，在酒宴进行过程中，仍是杯茶连连，茶香阵阵。酒足饭饱之后，茶自然更是消食和解酒所不可缺少的。香港居民还习惯阖家或邀集三五知己上茶楼品饮清茶、奶茶或柠檬茶，并佐以茶食点心，以增添生活情趣，或议事叙谊。