茶叶的科学分类和商业分类

　　茶叶的科学分类和商业分类
　　茶叶的分类不同行业的人有不同的主张，但概括起来有两种墓本分法。
　　一种是科学分类，可分为10类，如依发酵程度，可分为全发酵茶、半发酵茶和不发酵茶；依产茶季节可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶；依茶叶形状分可分为散茶、条茶、碎茶、圆茶、砖茶等；依兼花与否可分为花茶和素茶；依树种分又可分为小叶种和大叶种等等。
　　但最常见的还是商业分法，一般认为在商业经营上大略可归纳为绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、紧压茶和白茶六大类。总之，由于茶叶是茶树的鲜叶经加工以后制成的，无论如何分类，不同的风味和品质的差异主要决定于茶叶的制作方法。