我家芳经理原来是个一口茶都不喝的人。她说喝了胃不舒服，我说那是你没有遇到好茶。她最近忽然迷上了普洱。更令人称奇的是，她泡的茶无论汤色、口感、喉韵都堪称一流，连我这个多年老饕都不由啧啧称奇。
都说是千人千味，不外是投茶量、冲泡时间、火候等细节。就好像厨师炒菜，能把粉丝做出鱼翅味道，那就不是一般的厨师。
我狠狠地表扬了她几回，她也没少在我面前嘚瑟。
直到有一天——
当我拉开抽屉，一层层打开包装，一口鲜血狂喷而出！她把我细细珍藏的一块05年小沱茶喝得所剩无几。十年啊！这点儿小玩意儿，原本留着压箱子底儿，剩下的就只有苦笑的份儿。
我喝茶只喝生茶，只喝古树茶。这几乎不是什么秘密。剩下的只是年份。新茶出汤，偶尔会有涩口或苦口，但只要汤味正，基本没有什么问题。三年以上的茶，苦涩将大为收敛。五年以上，金黄的汤色会变成橙红，适口性好，味道也更加甘甜、醇厚。八年以上，已是不可多得，汤色接近红酒的颜色。十年以上，几乎不舍得喝了.
外省的茶是小叶种，新采收的春茶是宝。要放到冰箱里储存。一年之后，几乎可以当粪草扔掉了。只有普洱茶是有生命的。古时候马帮驮茶进京，一路风餐露宿，差不多要走几个月的时间。茶叶在马背上吸收夜露、阳光，一路上通过自然陈化，悄然地发生“革命”，到了目的地，已从青涩少女出落成大家闺秀。其夺目光彩引来观者如堵、人烟辐辏，也就不足为奇了。
我认识一个朋友，每年新茶下来他都要买一点儿储存。这样今年喝前几年的，他每年都能喝到好茶。当然啦，必须是古树生茶。原料决定一切。
在喧嚣狂乱的红尘俗世里，人心很难静得下来。当雪夜月天，看风生竹院，月上蕉窗。一盏普洱老茶在手，则物我两忘，心茶俱化，虽南面王不易也！
花如解语还多事，茶不能言最可人。
偷得浮生半日，唯茶而已也！
