已经结束了吗？
刚刚开始！
理想是杨贵妃，现实却是大头鲁豫，绝不部分的熟茶，不是结束的太快，就是开始的太早，或者虚弱的生命力撑不了高寿就领盒饭了。
结束的太快，比如为掩盖品质缺陷选择过重的发酵，直接透支熟茶未来的生命，后面是气若游丝，命悬一线，叶底枯柴烂叶，残花败柳；
开始的太早，早恋没好结果，初恋多是无果而终，这都是幼稚的年龄无法承受成熟之重。熟茶的过轻的发酵，泛青泛黄叶、品饮起来苦涩酸，本不能入口，还美其名曰保留了最大的转化空间，未来不可限量！
虚弱的生命力撑不了高寿领盒饭，丰富的内含物是转化的基础，原料选择不当，内质单薄，转化空间小，虽可越陈越香，但无法越陈越浓越香，是熟茶里面的短命鬼，没人愿意品饮一款茶汤越来越薄的熟茶！
润元昌的润活发酵技术正是为了解决这些痛点：
选料春茶，春茶经历整个冬季的生长，内质累积丰富。不要担心大叶种春茶茶多酚含量低，不利于后期的转化，茶多酚含量高低首先和品种有关系，环境是第二位的，移植到北方的大叶种照样浓酽，这是后期转化的基础。
富氧发酵，减少物质消耗。渥堆发酵会经历一定阶段的厌氧发酵过程，厌氧发酵产酸，转化缓慢，叶底无氧呼吸容易腐败，软烂。加氧发酵，加快转化速率，减少氨基酸及鲜爽类物质的损耗。要知道，就算一次轻发酵，损耗也在妥妥的15%以上，也就是100公斤的茶渥堆出来直接15公斤就不翼而飞了，要是1吨、10吨，还是古树、大树料的话，自己脑补一下！
加压，压紧发酵堆，富氧又加压。通氧气堆子就不缺氧了，相反怕氧泄漏，得加压。更重要的用途在于锁住堆子水分，防止水分逸散蒸发，利于茶叶内含物的释放渗出。加压利于堆子塑形和稳定，润活发酵技术的代表作蓝铁是一款铁饼，这也是加压技术的延续，铁饼虽然转化慢，但利于保持内质香气。
这样做出来的熟茶，叶底润泽，活性好，轻触弹性极佳，后转化空间大，可越陈越浓越香，是真正的有生命力的熟茶！
近些年普洱茶行业对越陈越香理解的越来越到位，生茶杜绝了萎凋、渥黄、前发酵，熟茶避免重发，侧重保持熟茶的活性，润元昌的润活发酵不啻为巨大的进步！
归根到底，回到初衷，普洱茶是有时间价值的茶，有生命力的茶，这一点是需要我们维护和珍视的，诸君共勉！
