揭西县客家人聚居的河婆等地，喜爱饮用擂茶。凡家里来了客人，主妇肯定擂一钵茶给他喝，或配以爆米花给他吃；凡街坊、兄弟、亲房的姑娘出嫁之前，接受了一包喜糖之后，肯定要擂一钵香擂茶请姑娘喝，以示恭喜；凡家里人康复也要煮“擂茶”，请来那些从前关怀其安康，对其有协助的街坊、兄弟一起品赏，以作酬报，并图个吉祥。
正月十五无霄节，家家户户都煮“十五样菜擂茶”。这种菜茶，青年妇女、小姑娘最有爱好，她们早早就到菜园里去采来十五样青菜，其间肯定要有葱（听说吃了日后会“聪明”）、蒜（听说吃了会“核算”）、荞（听说吃了就会有“诀窍”）到了晚上，她们游巷、串门玩了几个时辰后，就煮擂茶来一起共享预示新年大吉。夏秋季节，农家都以擂茶为午饭。气候酷热的时分，大家劳作往后，常常不思饮食，桌上有一钵擂茶，那就非常诱人了。他们饮着喷香的擂茶，时间配吃烙熟的番薯、芋头片，咽喉顺利、回肠荡气，既饱了肚子，又除了烦渴暑气，焕发了精力，干劲更大。
擂茶的首要东西是木棍和带有螺纹的陶钵。木棍多为山油茶树或当泥树（山捻子树）或质韧可当药用的冬瓜瓤树。擂茶的配料非常丰厚。制造并不杂乱，先把花生、油麻、茶叶、园香、金不换或苦棘芯放进陶钵内，用木棍擂成粉末，泡上开水；然后把在锅里炒好了的萝卜干、芥蓝菜、蒜、青翠、黄豆、白菜、荞头、虾米等菜料放进钵里去搅匀并放些咸酥花生仁即可作饮料饮。如要吃饱，即加配白米饭或爆米花，吃起来，咸、香、苦、竦、甜、甘、酸各味俱有，不光可口开胃并且别有风味。
