我国是个幅员辽阔的国家各地的习俗习惯各有特色。蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，蒙古族公民喜爱喝与牛奶、盐巴一道煮沸而成的咸奶茶。
蒙古族公民喝的咸奶茶，用的多为青砖茶和黑砖茶，并用铁锅烹煮，这一点与藏族打酥油茶和维族煮奶茶时用茶壶的办法不一样。可是，烹煮时，都要参加牛奶，习惯于煮茶，这一点又是一样的。这是因为高原气压低，水的沸点在100℃以内；加工砖茶不一样于散茶，质地紧实，用开水冲泡，是很难将茶汁浸出来的原因。
煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，并将洗净的铁锅置于火上，盛水2-3公斤。至水欢腾时，放上捣碎的砖茶约25克。再欢腾3-5分钟后，掺入牛奶，用量为水的五分之一左右；少顷，按需加过量盐巴。等整锅里茶水开端欢腾时，就算把咸奶茶煮好了。
煮咸奶茶看起来比较简单，其实味道的好坏，营养成分的多少，与煮茶时用的锅，放的茶，加的水，掺的奶，烧的时刻，以及先后次第都有联系。如茶叶放迟了，或许将参加茶与奶的次第颠倒了，茶味就会出不来。而烧煮时刻过长，又会使咸奶茶的香味逸尽。蒙古族公民以为，只要器、茶、奶、盐、温五者彼此和谐，才干煮出咸甜相宜、美味可口的咸奶茶。
