每个民族都有本人共同的饮食文化。藏族作为一个有悠长前史的民族，其饮食风俗别具个性，其间酥油茶就是藏民族特有的养分饮料，以其质料的养分性、制作办法的共同性而闻名遐迩。形成了别具特色的高原茶文化。
西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的前史了。茶叶在唐曾经亦称“”，《尔雅·释木篇》中说：“木，苦荼(茶)也。”藏语称茶为“荚”，是其时汉语“”(茶树)的译音。茶叶具有消食、止渴、去腻等特另外功用，关于缺氧、枯燥和以肉食、酥油、糌粑为主食的青藏高原人来说，确实是不能一日无茶。
藏人饮用的大多为大茶和砖茶。煮茶时，先在壶中参加冷水，投入过量茶叶烧开，然后用小火温着。绝大部分藏人喝茶时要参加过量的盐，这叫清茶，是最一般的一种。另外还有几种特另外煮法：首要就是最具代表性的酥油茶。酥油是从牛奶中提炼的粗制奶油，正本油水很难联系，但藏民族创造性地用重复搅制办法令其二者难分难解，从而使青藏高原有了最佳的饮品。酥油茶在不一样区域也略有不同。
第二种，煮茶时参加草果、姜片、花椒等一同熬煮，这种茶治感冒，滋味鲜美可口。
第三种是将一种带有药味、细嫩的草叶（形似柳叶），炒成黄色，参加茶汁中久煮， 俗称“荩芥茶”，有治感冒头痛的成效。
第四种是在茶汁中参加红糖，该茶对产妇有很好的医治保护效果。
三四十年代，拉萨又鼓起饮一种由印度传来的“甜茶”，质料是来自印度或云南的红茶，加鲜奶和糖煮成，滋味甜爽滑腻。直至今天不管是白叟仍是年青的藏人，都喜爱聚在甜茶馆里休闲，由于那里不只能够喝茶，仍是一个谈天沟通的场所。
