阿富汗的茶俗

　　阿富汗，古称大月氏国，地处亚洲西南部，是一个多民族国家，绝大部分信仰伊斯兰教，笃信教义，尊重传统，发起禁酒喝茶，把茶当作人与人之间友谊的桥梁，所以，常常集会喝茶，以交流人际关系，培育联合友善之风。
　　阿富汗的饮食以牛、羊肉为主，少吃蔬菜，而喝茶有助于消化，又能弥补维生素的缺乏，因而，茶是阿富汗公民的生活必需品。
　　阿富汗公民喝茶，红茶与绿茶兼饮。通常夏日以喝绿茶为主，冬天以喝红茶为多。在阿富汗街上，也有类似于中国的茶馆，或许喝茶与卖茶兼营的茶店。传统的茶店和家庭，通常用当地人称之为“萨玛瓦勒”的茶炊煮茶。茶炊多用铜制造而成，圆形，顶宽有盖；底窄，装有茶水龙头；其下还可用来烧炭；中心有烟囱，有点旬中国传统火锅似的。茶炊有大有小，茶店用的通常可装10千克水；家庭用的，通常用容水1－2千克。按阿富汗人的习气，凡有亲友进门，总喜爱我们一同，围着茶炊，边煮茶、边叙事、边喝茶，这是一种富含情味的喝茶方法。在阿富汗村庄，还有喝奶茶的习气。这种茶的风味，有很有点像中国蒙古族的咸奶茶。煮奶茶时，先用茶饮煮茶，滤去茶渣，浓度视各人需求而定。另用锅微火，将牛奶熬成稠厚状后，再调入在茶汤中，用奶量通常为茶汤的四分之一至五分之一。最终，从头煮开，加上过量盐巴即可。这种喝茶习气，多见于阿富汗牧区，至于在城市，很少见到有饮这种奶茶的。