啜乌龙 乌龙茶是盛产于中国福建、台湾、广东等省的特种名茶。因为乌龙茶选用共同的采制工艺，所以，质量优良，风味自成一格，泡茶技能考究，品饮办法共同。茶具用小杯小壶，色泽古拙清一，推尚古色古香，人称“烹茶四宝”：一是玉书碨，它是一只烧水壶，多为扁形赭褐色，显得既朴素又浓艳；二是用来点着木炭的火炉，小巧玲珑，较为共同，因以广东汕头产的为最，因而，有“汕头火炉”之称；三是孟臣罐，它原本是一把茶壶，大的如香瓜，小的若早橘，共同推重江苏宜兴紫砂壶；四是若琛瓯，是一种微型茶杯，通常仅能包容４毫升左右茶汤，只要半个乒乓球那么大。通常，以孟臣罐为中间，三四只若琛瓯分列成一个半圆形，平放于一只椭圆形或圆形的茶盘上，且壶、杯、盘三者巨细相等，为一色青釉，真实是一件艺术品。所以，不少喝乌龙茶的世家，家中大都备有几套乃至几十套不一样颜色的乌龙茶具，真实可算得上是茶具收藏家了。一旦贵客进门，赏壶品茶，妙趣横生，使人有物质、精力双收之感。
啜乌龙茶时，往往来宾围座一堂，由主人亲司其事，先用清水洗刷茶具，并点着炉中木炭。加水入壶，放在炉上烧沸。待水开后，即以沸水淋烫茶壶、茶杯。继则将乌龙茶置入茶壶，用茶量约为茶壶容积的三分之一至二分之一。再用欢腾热水冲入茶壶泡茶，直至沸水溢出壶口时，方用手持壶盖刮去壶口水面浮沫，再置茶壶于盘中。接着用沸水淋湿整把茶壶，以保壶内茶水温度。与此一起，取出茶杯，别离以中指抵杯脚，拇指按杯沿，将杯放于茶盘顶用沸水烫杯，或将杯子放入一只盛沸水的大杯中转变烫热。随行将小杯紧靠，一字形平放在茶盘上，将茶壶茶汤倾入茶杯，但倾茶时，必需巡回分次写入，使各只茶杯中的茶汤浓淡均一。倾茶毕，主人脸带笑容，亲身双手必恭必敬地奉茶给来宾，而来宾一边允许示谢，一边动身接茶，即为奉茶。此后，啜饮者趁热以拇指和食指按杯沿，中指托杯脚，碰杯将茶送入鼻端，闻其香，只觉幽香扑鼻；接着茶汤进口，含在口中回旋，品其味，顿觉舌有余甘。一旦茶汤入喉，口中“啧，啧”作响，辨其回味，但感鼻口生香，润喉生津。乌龙茶通常连饮３～４杯，也不到２０毫升水量，所以，小杯啜乌龙，与其说是喝茶解渴，还不如说是艺术的鉴赏，精力的享用。清诗人袁枚（１７１６～１７９８年）在《随园食单》中，曾对小杯啜乌龙茶的情味作了生动的描绘：“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，缓缓咀嚼而关心之，公然幽香扑鼻，舌有余甘。一杯今后，再试一二杯，令人释燥平矜，怡情悦性。”乌龙茶茶汤稠密，耐人寻味，又加上有与乌龙茶相匹配的共同茶具，因而在茶界有“啜乌龙”之说。这种细细品尝，渐渐发现的“细啜”办法，真实是一种“自我的寻找”。
乌龙茶向来以香气浓郁，味厚醇爽，进口生津留香而着称，以往共同推重武夷岩茶为贵，现则以安溪铁观音和武夷岩茶并排，同被视为中国乌龙茶中的两颗“明珠”。
品龙井 龙井茶向以“色绿、香高、味甘、形美”“四绝”着称，与其说它是一种饮料，还不如说它是一种艺术珍品，“其贵如珍，稀少难得”。品龙井的最棒去向，天然是龙井茶的正宗产地龙井村内的龙井寺了。那里的龙井茶馆，为大家供给了绝妙的品茶场所：极目远眺，天上的云、霞、风、雾，地上的茶、林、山、石，那绿色的林，湿润飘香的空气，幽静多姿的大地，置身其间，顿觉摆脱了尘世的喧哗与烦杂，而心旷神怡、安定自得。茶馆旁洁白如镜的龙井泉流，相传与大海相通，是神龙寓居之地。其实，此泉正巧坐落石灰岩断层带，汇水成潭，所以水质明澈，味道甜美，养分丰厚。“采纳龙井茶，还烹龙井水”，从而使“茶经水品两足美”，这是契合现代科学道理的。名茶配佳泉，“龙井问茶”，才干真实尝到品龙井的独特风味。宋梅尧臣诗曰：“汤嫩水清花不散，口甘神爽味偏长”。当大家手捧一杯微雾环绕、幽香四溢的龙井茶时，不行急于大口喝茶，首要，得渐渐提起那明澈通明的玻璃杯或白底瓷杯，细看那杯中翠芽碧波，相映交辉；一旗（叶）一枪（芽），簇立其间，似春兰漏洞，若嫩竹争阳。此后，将杯送入鼻端，深深地吸一下龙井茶的嫩香，叫人清心舒神。看罢闻罢，然后缓缓作饮，细细品尝，幽香、甜美、鲜爽之味应运而生。正如清人陆次云曰：龙井茶真者，甘香如兰，幽而不冽，“啜之漠然，好像无味。饮往后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。难怪有的诗人不无感叹地说：“如此河山归得去，诗人不做做茶农。”
吃早茶 吃早茶多见于我国大中城市，尤其是广州，大家最喜坐茶室，吃早茶，所以羊城的茶室共同多。早在清代同治、光绪年间，广州的“二厘馆”（即每客茶价二厘钱）茶室就已普遍存在。上“二厘馆”的茶客大多为劳动大众，他们在早晨上工之前，在“二厘馆”里泡上一壶茶，要上两件点心，作为早餐。即就是工余之暇，广州人也情愿上“二厘馆”泡一壶茶，谈天集会，使精力得到调剂。除“二厘馆”外，广州还有许多历史悠久的大茶室，如“陶陶居”、“满意楼”、“莲香楼”、“惠如楼”、“一乐也”等，多有坐楼三四层，座位上千个。这种喝茶风气，至今未衰。如今，即就是酒家、饭馆，也常加设早点茶座。就是像东方宾馆、成功宾馆、白天鹅宾馆等也辟有茶厅。广东茶室与江南茶馆不一样，那里既有名茶，又有美点，一日早、中、晚三市，尤以早茶为最盛，因而名谓“吃早茶”。
吃早茶，是汉族名茶加美点的另一种清饮艺术。用早茶时，顾客能够依据本人的喜好，品尝传统香茗；一起，依据本人的口味，点上几款精美的小点。如此一口清茶，一口点心，使得品茶愈加津津乐道。如今，大家把吃早茶已不再单纯地看作是一种用早餐的办法，而更重要地是把它看作是一种充分生计和交际的手法。如在假期，伴随全家老小，登上茶室，围坐在四方小茶桌旁，边喝茶、边品点，畅谈国务、家事，亦觉其乐无穷。亲友之间，上得茶室，面临至交，茶点之余款款攀谈，倍觉亲热，更能交流心灵。所以，许多人即就是洽谈事务、和谐作业、交换意见，乃至青年男女谈情说爱，也情愿用吃早茶的办法去进行。这就是汉族吃早茶的风气，自古以来，不光不见式微，反而愈加遍及的缘由地点。
喝大碗茶 喝大碗茶的风气，在车船码头、大路两旁、车间工地、田间劳动等处，层出不穷。这种风俗，在我国北方最为流行。
煎茶大碗喝，可谓是汉族的一种古茶风。因而，自古以来，卖大碗茶亦列为中国的三百六十行之一。这种清茶一碗，大碗饮喝的办法，虽然比拟粗暴，乃至颇有些“野味”，但它放任天然，无需楼、堂、馆、所，铺排简洁，只需一张简略的桌子、几条农家式的凳子和若干只粗瓷碗即可。所以，它多以茶摊、茶亭的办法呈现，首要供过路行人解渴小憩之用。因为这种喝大碗清茶的办法，靠近民众生计，大家需求它，因而，即便在生计不断改进和进步的今日，大碗茶依然遭到大家的欢送与称道。
总归，清饮，乃是汉族喝茶的首要办法。凡有客自远方来，或许在一些严重的大众场合，虽然款待标准有凹凸之分，但清茶一杯，总是不会省的。至于自饮自乐，或许在饭前、饭后，或许在工余之暇，或许在严重用脑和生理需求之际，汉族人都习惯用清茶一杯自慰。
