拉祜族的烤茶

　　拉祜族首要散布在云南澜沧、孟连、沧源、耿马、勐海一带。在拉祜语中，称虎为"拉"，将肉烤香称之为"祜"，因而，拉祜族被称之为"猎虎"的民族。饮烤茶是拉祜族陈旧、传统的喝茶办法，至今仍在遍及饮用。
　　饮烤茶一般分为四个操作程序进行。
　　⑴装茶抖烤：先将小陶罐在火塘上用文火烤热，然后放上过量茶叶抖烤，使受热均匀，待茶叶叶色转黄，并宣布焦糖香时停止。
　　⑵沏茶去抹：用沸水冲满盛茶的小陶罐，随即泼去上部浮沫，再注满沸水，煮沸3分钟后待饮。
　　⑶倾茶敬客：就是将在罐内烤好的茶水倾入茶碗，奉茶敬客。
　　⑷喝茶啜味：拉祜族兄弟以为，烤茶香气足，滋味浓，能振精力，才是上等好茶。因而，拉祜族喝烤茶，总喜爱热茶啜饮。