茶叶微型加工

　　茶叶微型加工
　　除了化学品质鉴定，还可用小量的叶子采取传统的或非传统的制法来加工出成品茶进行鉴定试验。在茶厂还可以改变加工工艺或用各种不同原料进行小规模的对比试验，如用无性繁殖系时原料加工茶口卜以进行小规模的试验。由于做试验的原料经常数量很少，所以加工也往往只能是微型的。进行这种微型加工之后，可以接着用试验原料进行正常的·审评，然后与标准的茶叶进行对比。小量的萎凋很容易进行，但揉捻不得不采用特殊的方法。现有工艺种类颇多，包括：匹齐揉捻机(Pi2eyR011er)，其加工能力为一棵茶树的鲜叶，特殊的手工揉捻方法，全都用传统方法，以及最先进的微型揉切技术。小型样品的发酵，没有任何困难。至于烘干工序，则需要特殊的?技术，例如，把一架小型家用烘干机，用热气管通向一台普通的?烘干机，从那里取得热空气。小规模的加工试验，几乎是不可能获得象大生产那样的条件。例如微型揉捻机，热量的产生要少得多，为了防止发酵不足，需要加压揉捻时间更长。在微型烘干方面，其作业的条件也总是与人生产的烘干机不同，所以烘干的结果也往往不一样。若干微型加工方法可供参考。其中包括：由爪哇以传统加上；方法发展而来的半微型加工方法，在东非，有一种非传统加工方·法的商用微型加工装置(每小时的生产能力为13．6公斤=30磅鲜叶)，还有印度的一种由烟叶切碎方法发展而来的微型加工方法。