茶叶审评

　　茶叶审评
　　象其他工业产品一样，茶叶也必须评定品质和价值。
　　此项工作首先是在茶厂由制茶者进行。他们为了保证产品符合高质量的标准和防止任何缺陷的产生，必须检查各加工过程的成效。除了管理日常的生产以外，制茶者还要以田间或者从茶厂的试验结果来检查茶叶质量。对各类茶的试验由生产者与最近的试验站的茶师合作，与茶的正常生产对比进行，并且是以专业的茶师审评结果为准。一个茶场的正常生产，当然，也受到决定产品价格的和实际使用这一产品的商业上的茶师的检查。茶师的检验又是针对贸易各方面的需要而进行的。而这些茶师，是受雇于这些贸易机构而工作的。卖方的经纪人密切关注茶叶的价值，而且代表生产者的利益，力争茶叶得到好价。经纪人的审评报告也向生产者反映市场的需求。
　　另一方面茶叶的买方，则以销售的价值或以某种茶的拼配合适程度评定茶叶品质。茶
　　师对生产者如何使自己的产品成为有竞争性的商品，负有重要责任，同时也对包装商和拼配商，如何保持有名的拼配茶的水平，尽可能使其具有吸引力，尽可能使；其经济，也负有重要的责任。