红茶菌

　　红茶菌
　　红茶菌，又叫"海宝"，或称"红姑娘"，原产于山东渤海地区。
　　红茶菌含有三种对人体有益的徽生物，即醉母菌、膜醋酸杆菌和乳酸杆菌。
　　酵母菌能产生蛋白质，其核蛋白含量高，并含有多种维生素和有益酶等有效物质，特别是一种由醉母壁产生胶状的癌物质，具有抗癌的功效。
　　醋酸有较强的酸性，可以抑制肠内有害细菌，对肠道活动有益，具有促进新陈代谢和帮助消化的作用。乳酸菌曾被称为能帮助人长生不老的细菌，俄国著名细菌学者梅契尼可夫称乳酸饮料为长生不老的饮品。
　　乳酸是人体需要的营养物质，而且可以制止和阻障人体吸收有害菌分解生成的毒素，抑制肠内异常发酵，从而使人体功能免于迅速老化。乳酸菌在人体内能帮助合成多种维生素，如维生素B类以及维生素K、E，烟酸，泛酸，肌醇，叶酸等，促使各种食物营养成分更好地为人体所吸收。利于乳酸菌能生产一种抗癌的干扰素，具有降低胆固醇和防癌的功能。
　　红茶菌的原料是茶，茶本身就具有一定的药理效用。由于上述作用，难怪红茶菌被认为是一种健胃益寿的良好饮料。